Суп пюре из курицы

Перед вами рецепт вкусного и питательного супа пюре из курицы, который обладает приятной густой консистенцией. Вы не устоите перед его ароматом и насыщенным вкусом овощей и мяса. Любите готовить суп-пюре? Попробуйте рецепт горохового супа-пюре. Должно понравиться.

  • Рецепт: Сложный
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 94 ккал
  • Кухня: Европейская
  • Способ приготовления: На плите
  • Повод: Обед, Ужин

Ингредиенты

  • 800 г любых частей курицы
  • 1-2 моркови
  • 1 луковица
  • 1 корень петрушки
  • 100-150 мл молока
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. муки
  • 50 г сливочного масла
  • 1 желток
  • несколько горошин перца
  • 1-2 лавровых листа
  • соль по вкусу

Как приготовить суп пюре из курицы дома

  1. Курицу промыть, залить 2 литрами холодной воды и поставить на огонь. Варить на среднем огне до готовности курицы около 30 минут, добавить перец горошком и лавровый лист. Через 10-15 минут снять с огня, процедить бульон через сито в отдельную емкость.

  2. Мясо отобрать от костей, кости вернуть в бульон и варить еще 20 минут (затем снять с огня и снова процедить), а мясо порезать небольшимим кусочками. Половину мяса по желанию пропустить через мясорубку.

  3. Морковь, лук и корень петрушки очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать, корень петрушки натереть на терке, все обжарить до золотистого цвета на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

  4. В кастрюльке нагреть сливочное масло, всыпать муку и жарить 1-2 минуты, постоянно размешивая, чтобы не образовались комочки. Влить несколько столовых ложек бульона, тщательно перемешать. Смешать пропущенное через мясорубку мясо, обжаренные овощи, мучную смесь и 1/3 куриного бульона.

  5. Пюрировать смесь с помощью блендера. Вернуть в кастрюлю, добавить остальной бульон, поставить на огонь и довести до кипения, варить 2 минуты. Желток взбить с молоком до полной однородности, ввести в суп пюре за полминуты до окончания готовки. Посолить, поперчить, перемешать и снять с огня.

  6. Разлить готовый суп пюре из курицы по тарелкам и подавать с оставшимися кусочками мяса.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую суп-пюре из баклажанов. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
irisha
irisha

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту супа пюре из курицы... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

postolskaya_93
postolskaya_93

Спасибо alena, ты меня спасла!!!

ercutegr
ercutegr

Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала суп пюре из курицы «минимум усилий и максимум удовольствия»!

irisha70
irisha70

Очень люблю суп пюре из курицы, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

Киттина Нина
Киттина Нина

Alena, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!

Юля Андросенко
Юля Андросенко

Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт супа-пюре с треской recpty.ru/supy/sup-pyure/sup-pyure-s-treskoi, тоже очень понравилось.

Матюшко Саша
Матюшко Саша

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

volchok_95
volchok_95

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от супа пюре из курицы!
10++++++
Это моя оценка.