Чизкейк шоколад-тыква-карамель

От: Елистратова Дана

Рецепт чизкейка шоколад-тыква-карамель

Фото чизкейка шоколад-тыква-карамель.

Недавно мне передали огромную тыкву, кажется, что она никогда не закончится. Вот и приходится, что-то придумывать, да еще с учетом того, что моим мужчинам тыква не очень нравится. Предлагаю вам приготовить чизкейк на шоколадном тесте с тыквенным муссом. Тыкву практически не слышно, муж даже не почувствовал, пока я сама не сказала, что это тыква. Любите готовить чизкейки? Попробуйте рецепт чизкейка. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч 30 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 613 ккал
  • Кухня: Домашняя

Ингредиенты

  • тыква - 500 г
  • пшеничная мука - 200 г
  • творог 9% - 450 г
  • какао - 40 г
  • молоко сгущенное вареное - 200 г
  • сахар - 120 г
  • грецкие орехи рубленые - 30 г
  • яйца куриные - 4 шт.
  • сливки 33-35% - 200 г
  • желатин - 10 г
  • сахар - 50 г
  • сливочное масло - 30 г
  • яйца куриные - 1 шт.
  • кукурузный крахмал - 1 ст.л.
  • алкоголь крепкий - 1 ст.л.
  • лимоны - ½ шт.
  • корица молотая - ½ ч.л.
  • вода - 2 ст.л.
  • соль - 1 щепотка
  • имбирь молотый - 1 щепотка
  • сливочное масло - 120 г
  • мускатный орех молотый - 1 щепотка

Как приготовить чизкейк шоколад-тыква-карамель дома

  1. Складываем в блендер все сухие ингредиенты и холодное масло, перебиваем в крошку (если руками, то также перетереть в крошку).

  2. Добавляем яйцо, воду, собираем в ком, отправляем на полчаса в холодильник.

    чизкейк шоколад-тыква-карамель. Шаг 2
  3. Достаем тесто, раскатываем между двумя листами пергамента, перекладываем в форму.

    чизкейк шоколад-тыква-карамель. Шаг 3
  4. Распределяем тесто по форме, накалываем, отправляем в холод на 15 минут, прокладываем пергаментом, засыпаем груз, выпекаем 20 минут при 180 С.

    чизкейк шоколад-тыква-карамель. Шаг 4
  5. Для творожного слоя: отделить желтки от белков, сложить в блендер желтки, сахар, крахмал, мягкое масло, цедру и сок половинки лимона, пробить до однородности.

    чизкейк шоколад-тыква-карамель. Шаг 5
  6. Белки взбить с щепоткой соли до пиков.

    чизкейк шоколад-тыква-карамель. Шаг 6
  7. Соединить белки с творожной массой.

    чизкейк шоколад-тыква-карамель. Шаг 7
  8. Вылить творожную массу в песочную основу выпекать при 180 С 40-50 минут.

    чизкейк шоколад-тыква-карамель. Шаг 8
  9. Очищенную тыкву нарезать кубиком и запечь до мягкости, пробить блендером в пюре вместе со сгущенным молоком, добавить заранее замоченный желатин, если нужно, то подогреть пюре, чтобы желатин растворился. Я еще пропустила через сито для однородности. Добавить ложку алкоголя (у меня ром), специи и сгущенку, еще раз пробить до однородности.

    чизкейк шоколад-тыква-карамель. Шаг 9
  10. Взбить сливки до пиков, соединить с пюре, выложить мусс на остывшую творожную основу.

    чизкейк шоколад-тыква-карамель. Шаг 10
  11. Украсить по вкусу, у меня грецкие орехи и миндаль в шоколаде. Приятного чаепития!

    чизкейк шоколад-тыква-карамель. Шаг 11

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую чизкейк с нутеллой. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Ася Пашина
Ася Пашина

А я всегда готовлю с Елистратова и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!

ofimi
ofimi

Спасибо большое, Елистратова, освежила в памяти рецепт чизкейка шоколад-тыква-карамель!
порадую любимого.

sofiya75
sofiya75

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

kuradom1975
kuradom1975

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!

Канибор Диана
Канибор Диана

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!

4erniekrilya1992
4erniekrilya1992

Буду очень рада, если кому рецепт вегетарианского чизкейка recpty.ru/vypechka/chizkeiki/vegetariansky-chizkeik пригодится.

Алла Безкровная
Алла Безкровная

Очередное вкусное блюдо. Молодец!

entin
entin

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

snezhanna
snezhanna

Буду к вам заходить чаще.

valya93
valya93

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

endac1990
endac1990

Елистратова, это просто волшебный рецепт!

edenger
edenger

Я еще не делал чизкейк шоколад-тыква-карамель, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!