Кексы с фасолью

Ингредиенты

• кофе крепкий 50 мл
• шоколад 60 г
• фасоль белая, вареная 150 г
• сахар 40-80 г (в зависимости от ваших предпочтений)
• отруби гречневые 4 ст.л. (у меня 2 ст.л. пшеничных отрубей и 2 ст.л. гречневой муки)
• яйцо 4 шт.
• чернослив б/к 14 шт.
• ароматизатор миндаль по вкусу
• ароматизатор коньяк по вкусу

Как приготовить кексы с фасолью дома

1. Чернослив замочить в горячей воде на несколько минут.. (у меня чернослив был мягкий, потому я пропустила этот пункт). Затем воду сливаем, плоды обсушиваем и разрезаем вдоль на две части. Я оставила сливу целой... Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром до бела и вместе с фасолью перебиваем в блендере до однородной массы. Белки взбиваем в крутую пену. К фасолевой массе добавляем отруби и по несколько капель миндального ароматизатора и коньяка. Аккуратно вмешиваем в тесто взбитые белки. Выкладываем тесто в силиконовые формочки. В середину каждого кекса прячем чернослив.

2. Выпекаем кексы в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

3. Для глазури нагреваем кофе и растапливаем в нем шоколад. Готовые кексы вынимаем из формочек и покрываем глазурью. Я просто мокала кексы в шоколадную смесь. А теперь наслаждаемся вкусными и полезными сладостями

   

4. Приятного вам аппетита.