Кофейный кекс с миндалем и кешью

Ингредиенты

• Сливочное масло 175 г
• Пшеничная мука 175 г
• Сахар 175 г
• Соль щепотка
• Яйцо куриное 3 шт.
• Разрыхлитель теста Dr.Oetker 1 ч.л.
• Миндаль 30 г
• Кешью жареный 20 г
• Растворимый кофе 2 столовые ложки
• Шоколад 70 г
• Сливки 10%-ные 1 столовая ложка
• Вода 6 столовых ложек

Как приготовить кофейный кекс с миндалем и кешью дома

1. Сливочное масло с сахаром взбиваем в пышный крем. Добавляем яйца, разрыхлитель и вымешиваем до однородной массы.

2. 2 столовые ложки растворимого кофе заливаем 6 ложками горячей воды.

3. Орехи измельчить. 4 столовые ложки кофе, измельченные орехи добавляем в маслянисто-яичную массу. Перемешиваем до однородной массы.

4. Добавляем муку. Хорошо перемешиваем.

5. Выкладываем в форму 18 см. Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут. Готовый кекс остудить, достать из формы.

6. Шоколад поломать, растопить на водяной бане. Добавить сливки и остаток кофе. Перемешать. Немного проварить. Глазурью полить кекс и украсить любой присыпкой.