Французское печенье

Ингредиенты

Для крема:

• Мука - 1.5 ст.л.
• Молоко - 0.5 л
• Сахар - 100 г
• Ванилин - 0.5 ч.л.
• Куриные яйца - 2 шт.

Для сиропа:

• Сахар - 0.5 стак. (200 мл)
• Вода - 0.5 стак. (200 мл)

Как приготовить французское печенье дома

1. Берем готовое слоеное дрожжевое тесто. Размораживаем его в холодильнике. Заранее. Также накануне замачиваем изюм в коньяке или в ликере "Куантро".

2. Готовим заварной крем.

3. Ставим на огонь молоко с ванильным сахаром, а тем временем взбиваем яйца с сахаром и добавляем муку, затем когда молоко почти закипело добавляем 13 молока к яичной смеси тонкой струйкой - это чтобы яйца не свернулись. Затем отправляем обратно в кипящее молоко и постоянно помешивая варим минут 5-7.

4. Остужаем крем. Раскатываем тесто. Намазываем ложкой остывший крем. Затем щедро посыпаем изюмом (второй пласт у меня был с шоколадными каплями), сворачиваем в рулет и острым ножом разрезаем на колечки толщиной прим. 2 см. Кончик смачиваем водой и прилепляем ко дну булочки. Кладем на пергамент и слегка приплюснем их. Смазываем желтком для колера и даем расстояться минут 20. Затем выпекаем при 180С минут 20-25. Когда достанем их из духовки, надо смазать сахарным сиропом их для блеска.

5. Сироп: полстакана воды+ полстакана сахара растопить и прокипятить.