Имбирное печенье новогоднее

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 20 мин
  • Порций: 60
  • Калорий: 1259 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • мука 250 г
  • сахар 100 г
  • маргарин 100 г
  • имбирь (корень) 15 г
  • корица по вкусу
  • кардамон по вкусу
  • сметана 1 ст.л.
  • яйца куриные 1 шт.
  • мед 1 ст.л.
  • мускатный орех по вкусу

Как приготовить имбирное печенье новогоднее дома

  1. Хочу поделиться своим любимым рецептом имбирного печенья, которое я уже несколько лет подряд традиционно готовлю на зимних праздниках. Печенье получается очень вкусным, рассыпчатым, хрустящим, ароматным и в меру пряным. А еще оно отлично подходит для росписи айсингом, потому что получается плотным, не деформируется во время выпечки и может долго храниться. Вместо свежего имбиря можно взять сухой молотый, но со свежим печенье получается ароматнее. Очищенный имбирь порезать на кусочки, поместить в измельчитель с двумя столовыми ложками муки и столовой ложкой сахара из общего количества. Измельчить до однородности. Можно просто натереть имбирь на мелкой терке и добавить в тесто кашицу.

  2. Муку со щепоткой соли, специями (приблизительно по полчайной ложки), холодным маргарином (при желании можно заменить сливочным маслом) и сахаром (100 г) растереть руками до образования мелкой крошки. Добавить яйцо, сметану, мед.

    имбирное печенье новогоднее. Шаг 2
  3. Быстро замесить тесто, как только оно соберется в шар - готово. Приступать к выпечке можно сразу же. А можно плотно завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на несколько часов или даже дней.

    имбирное печенье новогоднее. Шаг 3
  4. Раскатать тесто толщиной в пласт примерно 3-4 мм (чем тоньше печенье, тем вкуснее оно получится). Для вырезания печенья можно воспользоваться готовыми формочками или вырезать трафареты из картона. Если будете пользоваться картонными трафаретами, слегка припудрите раскатанное тесто мукой, чтобы они не прилипали к поверхности.

    имбирное печенье новогоднее. Шаг 4
  5. Печенье выложить на противень с пергаментом, выпекать в разогретой до 200 С духовке около 10-15 минут. Как только печенье слегка зарумянится достать его из духовки и оставить остывать на ровной поверхности.

    имбирное печенье новогоднее. Шаг 5
  6. Чтобы придать печенью красивый глянцевый блеск, еще горячим его нужно смазать кисточкой слегка взбитым яйцом или желтком, смешанным с чайной ложкой сахарной пудры и столовой ложкой молока. Можно поставить его в выключенную горячую духовку, чтобы лак высох. На этом этапе уже можно остановится и лакомиться вкуснейшим печеньем. А можно сделать его по-настоящему праздничным.

    имбирное печенье новогоднее. Шаг 6
  7. Для росписи сделать айсинг. Для него понадобится 30 г белка и 150 г сахарной пудры самого мелкого помола. На низкой скорости взбить белок с сахарной пудрой до однородности, увеличить скорость до средней и взбивать до мягких пиков. Базовый айсинг готов. Емкость с готовым айсингом накрыть чистой слегка влажной марлей, оставить на 10 минут отдохнуть. Для украшения айсинг можно выкладывать в отдельную чашечку и подкрашивать в нужные цвета пищевыми красителями. Если вы хотите полностью покрыть ровным слоем айсинга пряник, необходимо часть базового айсинга немного развести водой (добавлять по капельке). Если ножом в емкости с айсингом провести бороздку и она затянется за 10 секунд он идеален для заливки. Наполнить подготовленным айсингом кондитерские мешки (плотные полиэтиленовые пакетики), срезать уголочки и приступить к украшению.

    имбирное печенье новогоднее. Шаг 7
  8. Сначала нарисовать контур.

    имбирное печенье новогоднее. Шаг 8
  9. Затем заполнить заливкой, кисточкой разгладить неровности. Оставить печенье высохнуть минимум на 6 часов перед последующей росписью.

    имбирное печенье новогоднее. Шаг 9
  10. Далее нанести желаемый узор. Помните, что каждый последующий слой заливки требует для просыхания 2-3 часа. В последнюю очередь рисовать контуры, глазки, ротики и прочие мелкие элементы.

    имбирное печенье новогоднее. Шаг 10
  11. Вот так, например, можно украсить снеговичков.

    имбирное печенье новогоднее. Шаг 11
  12. А это хозяин наступившего года.

    имбирное печенье новогоднее. Шаг 12
  13. Новогодние олени и красавец-мишутка.

    имбирное печенье новогоднее. Шаг 13
  14. А это пряники, украшенные в стиле пряничной вышивки. Работа кропотливая, но результат того стоит!

    имбирное печенье новогоднее. Шаг 14
  15. Главный символ новогодних праздников - нарядные елочки.

    имбирное печенье новогоднее. Шаг 15
  16. Избушки, колокольчики и Дед Мороз. Хорошего всем настроения и желания творить сладкие шедевры.

    имбирное печенье новогоднее. Шаг 16

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую печенье рождественское. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Ксюха Науменко
Ксюха Науменко

Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.

lyusya71
lyusya71

Какая у Вас Фантазия!!!

imedeasi
imedeasi

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

vika
vika

Некоторое время назад готовила имбирное печенье новогоднее-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!

golovchinskaya_92
golovchinskaya_92

Сегодня приготовила, получилось имбирное печенье новогоднее не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

undelatha
undelatha

Последнее время увлеклась recpty.ru/vypechka/pechenye/pechenye-dzhenoveze, моим нравится.

ungoundi
ungoundi

Как же аппетитно.

iyenayav
iyenayav

Нямка нямнямка…

missoron
missoron

Девочки, имбирное печенье новогоднее объедение.
Супер рецепт!
Светлана, большое спасибо!!!

ericho
ericho

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

Женя Гаас
Женя Гаас

Имбирное печенье новогоднее — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!

ongatear
ongatear

Впервые делала имбирное печенье новогоднее.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

Галя Ленкина
Галя Ленкина

Имбирное печенье новогоднее просто вкусняшка!!!