Гречневые пирожки с луком и яйцом

Ингредиенты

• дрожжи сухие - 7 г
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• яичные желтки - 2 шт.
• горчичное масло - 2 ст.л.
• молоко - 200 мл
• мука - 300 г
• гречневая мука - 70 г
• соль - по вкусу
• яйца куриные - 7 шт.
• лук зеленый - 1 пучок
• сливочное масло - 70 г
• яичные желтки - 1 шт.
• молоко - 1 ст.л.

Как приготовить гречневые пирожки с луком и яйцом дома

1. Просеять пшеничную муку, добавить к ней гречневую, соль, сахар, сухие дрожжи.

2. Влить теплое молоко, желтки, горчичное масло Biolio. Замесить мягкое и эластичное тесто.

   

3. Переложить тесто в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой, оставить подниматься в теплом месте примерно 1 час. Тесто должно увеличиться в 2 2,5 раза.

   

4. Яйца отварить вкрутую. Зеленый лук и яйца мелко нарезать, начинку посолить.

   

5. Тесто обмять, разделить на кусочки (у меня 15 штук по 41 грамму каждый), подкатать каждый из них в аккуратный шарик.

   

6. Раскатать тесто в овальную лепешку, положить начинку и небольшой кусочек сливочного масла для сочности начинки,

   

7. Сформировать пирожки.

   

8. Противень застелить бумагой для выпечки, положить пирожки швом вниз, накрыть полотенцем, оставить на 20 минут. Духовку разогреть до 200 С. Смешать желток с 1 ст. л. молока, смазать пирожки яичной смесью. Выпекать пирожки 20 25 минут до золотистого цвета. Остудить немного на решетке, обязательно накрыв полотенцем.

   

9. Приятного аппетита!