Маринованная свекла

Ингредиенты

• Свекла - 800 г
• Соль - 1 кг
• Оливковое масло - 80 мл
• Бальзамический уксус - 40 мл
• Перец черный молотый - по вкусу
• Чеснок - 20 г
• Лук репчатый - 60 г
• Горчица - 20 г
• Зира - 10 г

Как приготовить маринованную свеклу дома

1. 1. Свеклу моем тщательно под проточной водой, кожура должна быть идеально чистой. Затем овощи хорошо обсушиваем с помощью бумажных полотенец.

2. 2. В глубокую форму для запекания насыпаем соль толстым слоем. Также можно использовать небольшой противень с высоким бортиком. Хорошо бы, чтобы слой соли был примерно три сантиметра.

3. 3. Выкладываем свеклу в соль, сверху также посыпаем солью. Овощи должны быть полностью покрыты.

4. 4. Отправляем форму в духовку разогретую до 210 градусов. Запекаем свеклу в течение полутора часов.

5. 5. Чеснок и лук очищаем от шелухи. Чеснок нарезаем пластинками, лук - полукольцами или четверть кольцами, в зависимости от размера.

6. 6. Оливковое масло наливаем в миску, сюда же наливаем бальзамический уксус. Добавляем щепотку соли и черного молотого перца, зиру, семена горчицы, лук и чеснок. Тщательно перемешиваем, оставляем на 10-20 минут настояться.

7. 7. Свеклу проверяем на готовность: протыкаем ножом, он должен легко входить. В противном случае нужно оставить овощи в духовке еще на некоторое время.

8. 8. Готовую свеклу остужаем, очищаем от кожуры. Затем нарезаем кружочками, выкладываем в миску с маринадом. Тщательно перемешиваем.

9. 9. Накрываем миску пищевой пленкой или подходящей крышкой, отправляем в холодильник на ночь. За это время свекла хорошо замаринуется, пропитается ароматами.

10. Подаем маринованную свеклу на стол в качестве закуски. Очень вкусно с картофелем пюре, а также с мясными блюдами. Такую свеклу можно подавать не только как отдельное блюдо, но использовать как ингредиент для других блюд, например для приготовления борща и разных салатов.

11. Приятного аппетита!