Беляши на дрожжах
Проходя на улице мимо палатки с горячими беляшами, вряд ли кто удержится и не купит себе один. Давайте же приготовим эту вкуснятину! А что, продукты доступные, технология понятная, да и тесто мы предлагаем использовать такое, с которым пирожки выйдут пышными, с тонкой хрустящей корочкой, а масла впитают мало.
Дрожжи в рецепте указаны свежие. Если захотите заменить на сухие, берите примерно граммов 5 и смешивайте их прямо с сухой мукой, а уж потом добавляйте теплое молоко и всё остальное. К фаршу для аромата можете добавить щепотку любимых специй, например хмели-сунели. Любите готовить беляши? Попробуйте рецепт беляшей. Должно понравиться.
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 7
- Калорий: 285 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты
- Дрожжи 20 г
- Молоко 1,5 стак.
- Пшеничная мука 3 стак.
- Сахар 1,5 ст.л.
- Соль по вкусу
- Подсолнечное масло 30 мл
- Сливочное масло 30 г
- Говяжий фарш 500–600 г
- Лук 1 шт.
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Чеснок 3 зуб.
Как приготовить беляши на дрожжах дома
-
В подогретом до 40 градусов молоке разведите дрожжи, добавьте сахар и горсть муки. Смесь должна получиться как густая сметана. Уберите емкость в теплое место на 30 минут.
-
Сливочное масло растопите. В большую миску просейте оставшуюся муку и большую щепотку соли.
-
В миску с мукой вылейте поднявшуюся опару, растопленное сливочное и подсолнечное масло. Замесите тесто. Сначала оно будет вязким и липким, но муки подсыпать не нужно. Месите до тех пор, пока оно не станет упругим и перестанет липнуть. Периодически смазывайте руки подсолнечным маслом.
-
Накройте миску с тестом пленкой и поставьте в теплое место на час. За это время тесто должно увеличиться вдвое.
-
Нарежьте лук как можно мельче, добавьте пропущенный через пресс чеснок, черный перец по вкусу, соль.
-
Тесто обомните, разделите на равные части, скатайте из них шарики и оставьте на 10 минут. Из фарша скатайте такое же количество шариков, но размером поменьше.
-
Мягкий шарик приплюсните ладонью, по центру поместите фарш и защипните края теста вокруг начинки, чтобы получилось окошко.
-
Выкладывайте беляши на сковороду сначала отверстием вниз, жарьте до зарумянивания, затем переверните и доведите до готовности.
На заметку
Чтобы убрать излишки масла, беляши после жарки выкладывайте на бумажное полотенце или салфетку. Если хотите, чтобы тесто было менее хрустящим, уложите изделия отверстиями вверх в кастрюлю с крышкой. Подавайте горячими с густой сметаной. Несите рецепт в массы, делитесь с друзьями!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую вак-беляши в духовке. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт беляшей на дрожжах!
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
Вечная классика, как беляши пряные, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.
Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить беляши на дрожжах.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!
Ириша!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!
Яхууу)))наконец то закончила беляши на дрожжах!
Спасибо за интересный рецепт!))))