Домашние беляши

Ингредиенты

• свино-говяжего фарша 500 г
• лук 2 шт.
• соль
• перец по вкусу
• мука 4 стак. (всегда 3 идёт в тесто и 1 на обработку)
• вода или молоко для теста 1,7 стак. (360мл)
• сахар 2ст.л.
• соль 1 ч.л.
• дрожжи сухие 2 ч.л.
• растительное масло 2 ст.л.
• белок для склеивания беляшей 1 шт

Как приготовить домашние беляши дома

1. Для приготовления дрожжевого теста смешиваем необходимое количество молока (воды), муки, сахара, соли, быстродействующих дрожжей и растительного масла. Хорошо вымешиваем и ставим на подъем.

2. В беляшах, которые продаются на рынке - половина лука кладется жареным! Поэтому в фарш добавляется жаренный и сырой лук, соль, перец. Хорошо все перемешивается. Подливается немного водички для получения сочного фарша.

3. Тесто раскатывается в тонкий пласт, из него вырезаются кружочки, диаметром 6-8 см.

   

4. На середину каждого кружочка выкладывается фарш, по окружности вокруг фарша обмазывается тесто белком, сверху кладется второй кружочек теста, тесто защипывается по окружности.

   

5. Обжариваются беляши с двух сторон, затем перекладываются на противень,

   

6. накрываются фольгой и выдерживаются в духовке, температура 175 гр, сначала нагреть духовку, потом выключить и в горячей духовке держать 20минут. После этого беляши складываются в кастрюлю, накрываются крышкой или полотенцем. Остывшие беляши получаются мягонькими.

   

7. приятного аппетита!