Баклажановая икра с чесноком
Любите готовить икру овощную? Попробуйте рецепт баклажанной икры. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 72 ккал
- Кухня: Русская
- Специальное оборудование: Блендер
- Вегетарианство: Вегетарианские рецепты
Ингредиенты
- Баклажаны 2 шт.
- Сладкий перец 1 шт.
- Помидоры 3 шт.
- Лук репчатый 1 головка
- Петрушка по вкусу
- Чеснок 3 зубчика
Как приготовить баклажановую икру с чесноком дома
-
Баклажаны проткнуть, чтобы не лопнули, и запечь в духовке при 180 градусах до мягкости (час-полтора в зависимости от размера). Перцы запечь целиком на той же температуре полчаса. Помидоры целиком запечь там же, 10 минут. Снять со всех овощей шкурки. Порубить все вместе на крупные куски.
-
Обжарить лук на растительном масле. Добавить туда остальные овощи и тушить до испарения влаги на небольшом огне. Затем масса будет подгорать, если не помешивать. В это время добавить зелень и выдавить чеснок, соль.
-
Перемолоть все в блендере и вернуть обратно на сковородку еще на несколько минут, постоянно помешивая.
На заметку
Кажется, что это долгий, многоступенчатый процесс. Но все это, на самом деле, требует совсем мало усилий. Соотношение овощей можно менять, иногда я кладу на каждый баклажан по перцу. Больше помидор тоже ничего не испортит. С чесноком надо аккуратно он больше для запаха. Я кладу понемногу, перемешиваю, пробую. Не должно быть приторно! Можно запечь в духовке только баклажаны, или сразу почистить от шкурки и потушить с остальными овощами. Но это сделает вкус немного грубее. Мой муж не любит баклажаны, но любит использовать эту икру в качестве соуса к спагетти. Я люблю на хлебе или просто ложками:). Еще, если готовите картофельно-мясную запеканку, добавьте на фарш слой икры не пожалеете!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую кабачковую икру с чесноком. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Отлично. Очень понравилось.
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Вкусно
Довольна икрой из вешенок. Попробуйте приготовить.
А реально это кто-нибудь готовил?