Капрезе

Ингредиенты

• крупные оливки - 3 шт.
• небольшая вчерашняя булочка - 1 шт.
• помидоры - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• оливковое масло - 1 ст.л.
• моцарелла шарик большой - 1 шт.
• лук-шалот - 2 шт.
• базилик свежий - 2 веточки
• оливковое масло - 3 ст.л.
• перец черный молотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить капрезе дома

1. Булочку разрезать вдоль пополам, выложить в небольшой противень срезами вверх и отправить под гриль.

2. Лук-шалот почистить и нарезать тонкими кольцами.

   

3. Разогреть в тяжелой сковороде 1 ст. ложку растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.

   

4. Помидор и моцареллу нарезать кружками.

   

5. Поджаренные куски булочки сбрызнуть оливковым маслом.

   

6. Снять лук со сковороды и на ней же обжарить 2 кружка помидора с обеих сторон.

   

7. Оливки раздавить ножом, вынуть косточку и нарезать небольшими кусочками.

   

8. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

   

9. Приготовить заправку: оливки вместе с чесноком и 1 ст. ложкой оливкового масла измельчить погружным блендером.

   

10. На каждый ломтик хлеба положить немного оливковой заправки, посолить, поперчить, затем выложить жареный лук, кружок помидора и кружок моцареллы.

    

11. Украсить листьями базилика, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.