Шаурма вегетарианская

Ингредиенты

Основной состав:

• Лаваш тонкий - 4 шт.
• Помидоры - 300 г
• Болгарский перец - 150 г
• Листья салата - 40 г
• Томатный соус - по вкусу
• Лимоны - 80 г
• Шампиньоны - 450 г
• Растительное масло - 20 мл

Грибная заправка:

• Лимоны - 40 г
• Оливковое масло - 20 мл
• Чеснок - 5 г
• Зелень - 10 г

Маринованные огурцы:

• Огурцы - 300 г
• Лук репчатый - 100 г
• Яблочный уксус - 20 мл
• Соль - 2 г
• Сахар - 1 г
• Лимонный сок - 10 мл
• Кунжутное масло - 10 мл

Соус из чеснока:

• Оливковое масло - 150 мл
• Чеснок - 40 г
• Зелень - 10 г
• Соль - 2 г
• Лимонный сок - 20 мл
• Картошка - 250 г
• Перец черный молотый - 2 г

Как приготовить шаурму вегетарианскую дома

1. 1. Картошку почистить, порезать и сварить.

2. 2. Тем временем огурцы нарезать тонкими кольцами, сложить в тарелку, добавить лук тонкими полукольцами. Посолить, добавить сахар и уксус. Перемешать и оставить мариноваться.

3. 3. Разогреть сковороду с маслом для обжарки грибов. Грибы должны расположиться на сковороде в один слой и погрузиться в масло как минимум на 3/4. Таким образом выложить грибы на сковороду и жарить несколько минут постоянно помешивая. Снять с огня и просушить полотенцем.

4. 4. Переложить грибы в тарелку, добавить свежего масла, зубчик мелко нарубленного чеснока или тертого, рубленную петрушку. С половины лимона выдавить сок, снять цедру и добавить их к грибам. Перемешать.

5. 5. Вареный картофель, чеснок, сок лимона поместить в чашу блендера. Подсолить, поперчить. Взбить в однородное пюре.

6. 6. К пюре тонкой медленной струйкой вливать масло и взбивать при этом блендером движениями вверх-вниз. В итоге соус выйдет похожим на майонез. Можно не вливать все масло, а остановить процесс при достижении желаемой консистенции и вкуса соуса.

7. 7. Мелко изрубить зелень, добавить к соусу и перемешать.

8. 8. Огурцы отделить о маринада и отжать, дать стечь на дуршлаг. Сложить обратно в миску и заправить кунжутным маслом, лимонным соком.

9. 9. Лаваш расстелить на рабочей поверхности, смазать чесночным соусом 95% его поверхности, застелить поверх промазанной части салатным листом. На лист положить вплотную друг к другу слои:

10. - помидор дольками.

11. - перца соломкой.

12. - маринованных огурцов.

13. - жаренных грибов.

14. - слой томатного соуса и слой чесночного соуса.

15. 10. Свернуть лаваш по привычной форме шаурмы и обжарить на сухой сковороде по пару минут с двух сторон.

16. Приятного аппетита!