Скумбрия, маринованная

Ингредиенты

• Скумбрия - 1 шт.
• Лавровый лист - 3-4 шт.
• Черный перец горошек - 8-10 шт.
• Луковица - 1 шт.
• Соль - 1 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Уксус 9% - 2,5 ст.л.
• Растительное масло - 1,5 ст.л.
• Кипяток - 200 мл

Как приготовить скумбрию, маринованную дома

1. Маринованная скумбрия - это бархатный соленый привкус рыбной мякоти на губах, любой кусочек которой просто тает во рту! Эту морскую рыбку рекомендуют кушать всем, а в особенности - женщинам, ведь ее жир чрезвычайно полезен для кожи. В Европе скумбрия называется макрелью, но это не уменьшает ее вкуса.

2. Скумбрия, маринованная в домашних условиях, - это прекрасный способ разнообразить ваш еженедельный рацион отменным блюдом из рыбы, тем более что она получается куда более нежной и сочной, нежели ее магазинный вариант.

3. Приобретите свежезамороженную тушку скумбрии и разморозьте ее при комнатной температуре в течение 3-4 часов.

4. Отрежьте рыбе голову и распотрошите брюшко, вынув из него все внутренности. Промойте брюшко изнутри водой и аккуратно удалите черные прожилки и пленки, если таковые присутствуют.

   

5. Нарежьте тушку на порционные кусочки шириной 1-1,5 см.

   

6. В сотейник всыпьте соль, сахар, горошины черного перца, лавровый лист. Влейте кипяток и снова доведите все до кипения, поместив емкость на огонь. Как только рассол закипит, влейте в него уксус и растительное масло, выключив огонь! Дайте остыть до 40-45С - горячим маринадом рыбу заливать нельзя, так как она просто-напросто сварится в нем.

   

7. Рыбную нарезку поместите в глубокую емкость.

   

8. Очистите луковицу от шелухи и промойте, а после нарежьте полукольцами прямо в емкость.

   

9. Залейте теплым маринадом и оставьте скумбрию в нем на 3-4 часа. За это время при остывании рыба втянет в себя необходимое количество маринада и станет невероятно вкусной!

   

10. Готовую скумбрию, маринованную в домашних условиях, выкладывайте на порционное блюдо и подавайте к столу вместе с полукольцами лука и свежей зеленью. Никаких специй к ней добавлять не нужно.

    

11. Приятного вам аппетита!