Суши с креветкой, угрем и омлетом

Ингредиенты

• Креветки королевские 10 шт.
• Угорь 100 г
• Водоросли нори (большие листы) ½ шт.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г
• Васаби ¼ ч.л.
• Сахар (песок) 5 г
• Соевый соус 20 мл
• Соль ½ ч.л.
• Уксус рисовый 30 мл

Как приготовить суши с креветкой, угрем и омлетом дома

1. Приготовьте рис по инструкции на упаковке. Обычно она гласит, что его надо хорошо промыть, а то и замочить на некоторое время в воде.

2. Варить нужно в пресной воде. Сначала залить рис холодной водой, затем накрыть крышкой и на большом огне довести до кипения, а потом, не открывая крышки, варить на маленьком огне до готовности. В зависимости от вида риса пропорции могут меняться от 1:1,2 до 1:2, а время приготовления от 12 до 20 минут. У меня было 1:1,5 и 14 минут. Готовому рису надо дать пропариться под крышкой 10-15 минут, затем добавить рисовый уксус с растворенными в нем солью и сахаром и осторожно размешать.

   

3. Пока рис варится и парится, нарежем угорь (наискосок, под острым углом к доске, оставляя шкуру целой).

   

4. Сделаем омлет (подробно не пишу, т. к. на сайте уже есть подробный рецепт японского омлета томаго) и нарежем его.

   

5. Подготовим креветки (у меня были готовые, очень удобно, т. к. надо только разморозить).

   

6. Теперь из риса влажными руками делаем овальные колобки.

   

7. Наносим на каждый немного васаби и накрываем чем-нибудь по выбору. Креветки и тонкие ломтики рыбы держатся без всякой помощи...

   

8. ...а угорь и омлет надо закрепить тонкой полоской нори.

   

9. Для красоты я решила сделать еще суши в форме цветка. Для этого нужно сделать круглый колобок, сплющить его и сделать углубление в середине. Теперь нанесем немного васаби в середину и разложим подрезанные креветки хвостиками в центр.

   

10. В середину цветка положим икру летучей рыбы и положим цветок в центр тарелки. Остальные суши можно разложить вокруг. Ура, можно приступать к трапезе!