Сушка слив в электросушилке
Сушеные сливы - это всем известный чернослив. Для сушки лучше выбирать полностью созревшие плоды. Правильно приготовленный чернослив имеет не только отличные вкусовые качества, но и сохраняет в себе множество полезных свойств. Этот сухофрукт помогает нормализовать давление, улучшает состояние пищеварительной системы, укрепляет нервную систему. Благодаря своему кисло-сладкому вкусу чернослив хорошо сочетается с мясом, например, в фаршированной курице или утке. Сушеные сливы добавляют во фруктовые салаты, выпечку, мороженое и другие десерты. Для получения 1 кг чернослива необходимо около 4,5 кг свежих слив. Любите готовить суши? Попробуйте рецепт аджики из слив. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 16 ч
- Порций: 10
- Калорий: 334 ккал
- Кухня: Авторская
- Способ приготовления: Сушить
- Повод: Полдник, Семейный праздник
Ингредиенты
- слива 4.5 кг
Как приготовить сушку слив в электросушилке дома
-
Подготовить сливу. Убрать плодоножки, листья, хорошо промыть.
-
Чтобы ускорить процесс сушки, их предварительно бланшируют: опустить на полминуты в кипящий раствор пищевой соды (на 1 л воды 5-8 г соды), а затем сразу же промыть в холодной воде. У правильно обработанных слив на кожице должна появиться мелкая, чуть заметная сеточка - трещинки на всей поверхности плода. При сушке через них будет выпариваться лишняя влага.
-
У меня слива крупная. Сливу разрезать на половинки и удалить косточку.
-
Сливы кладут на поддоны разрезом вверх.
-
Начальная температура 40-45 градусов.
-
Поддоны установить в сушку и накрыть крышкой.
-
Первая сушка при температуре 45-50 градусов на протяжении 3-4 часа. Первая сушка при температуре 45-50 градусов на протяжении 4 часов. Поддоны меняют местами каждый час. Чтобы получить качественный чернослив, рекомендуется два-три раза в процессе сушки делать перерывы на 4-5 часов, охлаждая плоды. Иначе при быстром нагревании из них начнет вытекать сок.
-
Вторая сушка при температуре 60-65 градусов на протяжении 6 часов. После этого сливы охлаждают на протяжении 5 часов.
-
Третья сушка при температуре 70 градусов на протяжении 6 часов.
-
Высушенные сливы должны быть мягкими на ощупь, эластичными, но при этом упругими, а при надавливании не выделять сок. Такую сливу лучше хранить в полотняных мешочках, стеклянной или керамической посуде, в прохладном сухом месте. Я храню в стеклянной банке в холодильнике. Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую компот из слив. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Вкус сушки слив в электросушилке просто потрясающий!
Будем повторять.
Спасибо за рецепт сушки слив в электросушилке!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Очень красивая и оригинальная подача сушки слив в электросушилке.
Рецепт супер, спасибо!
Огромное Вам спасибо!!!
сушка слив в электросушилке — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
Ни разу не пробовала ткемали из слив, но думаю, будет вкусно.
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
Я сушку слив в электросушилке ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать сушку слив в электросушилке)))
Коллега приготовила сушку слив в электросушилке.
Никогда вкуснее сушку слив в электросушилке не пробовала!!!
Всем советую.
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту сушки слив в электросушилке... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать сушку слив в электросушилке на её день рождения:)))
hithes1983, огромное спасибо за ваши рецепты!!