Королевская яичница на тесте фило

Ингредиенты

• тесто фило - 4 листа
• яйца куриные - 4 шт.
• маленькие помидоры - 10 шт.
• ветчина - 100 г
• сыр твердый - 70 г
• цикорий - 1 шт.
• небольшой пучок петрушки - 1 шт.
• небольшой пучок мяты - 1 шт.
• сливки жирные - 5 ст.л.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• оливковое масло Extra Virgin - ½ ч.л.
• перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
• соль морская - ¼ ч.л.

Как приготовить королевскую яичницу на тесте фило дома

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Квадратную форму выстелить бумагой для выпечки.

3. Три листа фило кисточкой смазать оливковым маслом и уложить в форму один на другой смазанной стороной вверх, так чтобы края теста свешивались из формы (последний лист смазать побольше).

   

4. Сверху выложить оставшийся лист фило и смазать только края теста середину смазывать не нужно.

   

5. Помидоры разрезать пополам, выложить на тесто, немного посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin.

   

6. Отправить форму с тестом фило и помидорами в разогретую духовку на 5 минут.

   

7. Ветчину нарезать небольшими брусочками.

   

8. Сыр натереть на крупной терке.

   

9. Мяту и петрушку мелко порубить.

   

10. Цикорий разрезать вдоль на 5-6 частей.

    

11. Подпеченное тесто с помидорами вынуть из духовки, выложить в форму ветчину, посыпать половиной зелени, разбить сверху яйца и полить все половиной сливок, затем выложить цикорий и сбрызнуть оставшимися сливками.

    

12. Тарт с начинкой посолить, поперчить, посыпать натертым сыром все, кроме желтков, и отправить в разогретую духовку на 10 минут.

    

13. Готовый тарт посыпать оставшейся зеленью.