Настоящая халва

Ингредиенты

• Кунжут 1 г
• Грецкие орехи 220 г
• Сахар 200 г
• Мука 180 г
• Масло сливочное 120 г
• Молоко 400 мл

Как приготовить настоящую халву дома

1. Растопите масло в широкой сковороде, добавьте муку. Жарьте муку, постоянно помешивая, до светло-коричневого или красноватого цвета.

2. Отдельно соедините молоко и сахар, поставьте на плиту, постоянно помешивая, доведите до кипения.

3. Тонкой струйкой влейте молоко в сковороду с обжаренной мукой, тщательно перемешайте.

4. Предварительно кунжут обжарьте на сухой сковороде и добавьте в молочную смесь, оставьте немного кунжута для присыпки.

5. Мелко измельчите грецкие орехи в бленде и добавьте их к остальным компонентам.

6. Все перемешайте и готовьте на маленьком огне 15-20 мин

7. Приготовьте форму, лучше металлическую, снизу выложите пищевую пленку, смажьте ее маслом и посыпьте сверху кунжутом.

8. Сверху вылейте халву и снова посыпьте кунжутом. Заверните пленку, плотно придавите халву крышкой.

9. В сухую раскаленную сковороду высыпьте муку и обжарьте до золотистого оттенка 2-3 мин, переложите муку в сухую миску.

10. Арахис обжаренный и почищенный измельчите в блендере до состояния крошки, добавьте к муке.

11. Отдельно в емкость высыпьте сахар и влейте немного воды, поставьте на плиту. Варите сироп, постоянно помешивая, на среднем огне. После закипания добавьте ванилин и кипятите еще 2 мин

12. Сироп влейте в миску со смесью из муки и арахиса, туда же добавьте растительное масло. Все тщательно перемешайте до однородной рыхлой массы.

13. Приготовьте форму, смажьте ее маслом и выложите халву, разровняйте и придавите чем-то тяжелым.

14. Поставьте в холодильник на 1.5-2 часа