Фисташковое мороженое

Ингредиенты

• 2 стак. фисташек
• 4 желтка
• 2 стак. молока
• 1 стак. сахара
• 1 1/2 стак. сливок
• 1/2 стак. несладкого йогурта

Как приготовить фисташковое мороженое дома

1. Фисташки мелко размолоть в комбайне.

2. Желтки взбить с сахаром до белесого состояния, пока масса не станет пышной.

3. В небольшую кастрюльку налить молоко, сливки и всыпать смолотые орехи. Поставить на огонь и довести до кипения.

4. Добавить желтки с сахаром и хорошо перемешать. Переставить кастрюльку на водяную баню, и заваривать помешивая около 8 минут, пока масса не станет достаточно плотной.

5. Накрыть крышкой и дать остыть.

6. Добавить йогурт. Хорошо перемешать.

7. Переложить смесь в пластиковый контейнер и поставить в морозилку.

8. Как только смесь начнет замерзать, переложить в блендер или комбайн и снова взбить. Вернуть в контейнер, снова поставить в морозилку и через 30 минут снова взбить. Снова поставить в морозилку, пока не замерзнет.