Мороженое из гречки

Ингредиенты

• Молоко 3,2%-ное 250 мл
• Сливки 30%-ные 200 мл
• Гречишный мед 90 г
• Соль щепотка
• Кукурузный крахмал 3 ч.л.
• Сливочный сыр 50 г
• Гречневая крупа 80 г
• Гречневое печенье 60 г

Как приготовить мороженое из гречки дома

1. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и слегка обжарьте гречку на ее сухой поверхности, постоянно перемешивая, дабы не допустить пригорания.

2. В небольшом сотейнике соедините 200 мл молока, сливки, гречишный мед, щепотку соли, зерна ванили и гречку, перемешайте, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, снимите с огня и оставьте настояться под крышкой 2-3 часа.

3. Растворите крахмал в 50 мл молока, оставьте настояться.

4. Процедите смесь, удалив гречку, вновь верните смесь на огонь, доведите ее практически до кипения, влейте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр, перемешайте до однородности, остудите до комнатной температуры, после чего уберите на ночь в холодильник.

5. Заморозьте во фризере в соответствии с инструкцией, в последнюю минуту заморозки добавив крошку гречневого печенья. Переложите мороженое в контейнер и отправьте в морозилку минимум на 4 часа до крепости.