Мусс из маракуйи

Ингредиенты

• маракуйя - 5 шт.
• яйца куриные - 4 шт.
• сметана жирная - 150 г
• лимон - 1 шт.
• сахарная пудра - 70 г
• желатин в пластинках - 2 шт.

Как приготовить мусс из маракуйи дома

1. Желатин замочить в холодной воде.

2. Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок.

   

3. Лимонный сок прогреть в небольшой кастрюле.

   

4. Набухший желатин промокнуть бумажным полотенцем, отправить в горячий лимонный сок и дать желатину полностью раствориться, затем слегка остудить.

   

5. Плоды маракуйи разрезать пополам и ложкой вынуть мякоть с соком.

   

6. Белки отделить от желтков.

   

7. Соединить желтки с сахарной пудрой и взбить миксером в светлую массу.

   

8. Добавить лимонную цедру и мякоть маракуйи с соком и еще немного взбить.

   

9. Ввести сметану и лимонный сок с желатином и взбить все миксером в однородную массу.

   

10. Белки взбить в крепкую пену и соединить с муссом (не вымешивать венчиком!).

    

11. Разлить мусс в прозрачные креманки и отправить в холодильник на 2 часа.