Тирамису клубничное

Ингредиенты

• маскарпоне - 250 г
• яйцо - 2 шт.
• желатин порошковый - 10 ч.л.
• тростниковый сахар - 100 ст.л.
• клубника, протертая с сахаром - 200 мл
• печенье Савоярди - 200 г
• коньяк - 50 мл
• лимонная цедра - ½ шт.
• вода - 100 мл
• соль - 1 г

Как приготовить тирамису клубничное дома

1. Клубнику моем, пюрируем, добавляем 100 мл. воды, ставим на огонь, держим до растворения сахара, добавляем коньяк, дать закипеть. Остужаем.

2. Яичные желтки взбиваем с лимонной цедрой и 50 г сахара. Замачиваем желатин (всего 10 г) в 2 ст. л. воды.

3. Порциями добавлять во взбитые желтки маскарпоне.

4. Взбить белки со щепоткой соли в пену, аккуратно соединить с взбитыми желтками и сырным кремом и распущенным желатином.

5. Взять печенье савоярди 200 г (у меня не было его, т. к. печенье Савоярди бисквитное, я просто испекла бисквит, остудила, нарезала на полосочки. Бисквит - 2 яйца + 2 ст. л. сахара взбить до пышной массы, добавить 2 ст. л. муки перемешать ложкой, получившееся тесто вылить в форму любую, застеленную пергаментной бумагой, смазанную раст. маслом чуть. печь при тем.180 г 5 -8 мин

6. Взять форму, застелить пищевой пленкой.

7. Налить на дно формы немного взбитой массы, окунать полосочки бисквита (печенье Савоярди у кого есть) в клубничный джем и выкладывать по форме, залить еще сырной массой, положить полоски и вылить остатки сырной массы. Пищевую пленку соединить концы, накрыв массу и убрать на ночь в холодильник.

8. Утром достать тирамису, откинуть пищевую пленку, аккуратно перевернуть тирамису на блюдо, сняв пленку до конца, нарезать тирамису.

9. Приятного аппетита.!