От: diana81
Бесконечно вкусное лакомство, которое просто тает во рту. Любите готовить зефир? Попробуйте рецепт домашнего шоколадного зефира. Должно понравиться.
Сахар замочить в 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 2 часа.
Желатин замочить примерно в 50 мл холодной кипяченой воды, оставить на 2 часа.
Через 2 часа поставить сахар на слабый огонь, добавить ванильный сахар и кипятить 7 8 минут, постоянно помешивая. Должны появиться маленькие пузырьки от этого момента и засекайте время.
Снять сахар с огня, добавить к нему желатин и взбивать миксером на маленькой скорости 10 минут.
Затем добавить лимонную кислоту и взбивать еще 5 минут.
Далее добавить соду.
Добавить краситель (можно и без него, тогда зефир получится чисто белый) и снова взбивать 5 минут. Я брала краситель в порошке, но можно и жидкий, здесь непринципиально. И по количеству опирайтесь на то, насколько насыщенный цвет зефира вы хотите получить.
У вас должна получиться очень густая масса, которая держит форму. Если миксер на маленькой скорости не справляется, то можно скорость увеличить.
Затем перекладываем нашу зефирную массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефиринки на противень, застеленный пекарской бумагой (можно взять большое блюдо или доску любую плоскую посуду, которая есть под рукой) и убираем в холодильник на 3 4 часа.
Достаем из холодильника, с помощью смоченного в холодной воде ножа снимаем половинки зефиринок с бумаги, скрепляем их между собой и посыпаем сахарной пудрой.
Зефир получился мягкий, воздушный и упругий, больше похожий на маршмеллоу, чем на классический зефир. И очень вкусный! Приятного аппетита!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую зефир. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо, очень понравилось оформление домашнего зефира!
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
Пошла пробовать…)))))
Отлично, домашний зефир — супер, понравилось всем!
Девочки посоветовали новый рецепт мягкого домашнего зефира. Очень хочется попробовать.
Сегодня приготовила домашний зефир…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)