Азербайджанская долма с зернами граната

От: Матюнина Лера

Рецепт азербайджанской долмы с зернами граната

Фото азербайджанской долмы с зернами граната.

Гранатовые зерна придают знаменитому блюду особенный оригинальный вкус и насыщают его витаминами и железом. А традиционную жирную баранину в рецепте можно заменить по своему вкусу на более диетическое мясо. Любите готовить голубцы? Попробуйте рецепт долмы. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 150 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 1092 ккал
  • Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты

  • Виноградный лист 100 шт.
  • Баранина 1 кг
  • Длиннозерный рис 5 ст.л.
  • Помидоры 3 шт.
  • Гранат 1/2 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Чеснок 50 г
  • Кинза 35 г
  • Кориандр молотый 1/2 ч.л.
  • Базилик 40 г
  • Растительное масло 80 мл
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Вода 2 л

Как приготовить азербайджанскую долму с зернами граната дома

  1. Рис залить чистой холодной водой на 1 час

  2. Сварить 1 л MAGGI Бульона c говядиной на косточке.

  3. Мякоть баранины промыть, мелко нарезать и смешать с измельченным луком и рисом.

  4. Листья базилика и кинзы промыть, отделить от черешков и, мелко порубив, добавить к мясу. Приправить смесь солью, кориандром и перцем и хорошо перемешать. Начинка готова.

  5. Молодые виноградные листья залить кипятком на 5 минут. Затем обсушить и удалить черешки.

  6. Выложить начинку с помощью десертной ложки на середину виноградного листа с матовой стороны и плотно завернуть конвертиком.

  7. Чеснок очистить и крупно нарезать. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать на четвертинки.

  8. На дно глубокой кастрюли выложить несколько виноградных листьев, а сверху уложить долму, чередуя с чесноком и помидорами.

  9. Залить горячим бульоном так, чтобы он был выше уровня долмы на 1 см, накрыть небольшой тарелкой (чтобы долма не всплывала) и крышкой. Тушить 40-45 минут на небольшом огне.

  10. Дать настояться 20 минут. Подавать теплыми, с мацони и зеленью.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую долму из овощей. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
imearo
imearo

Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)

noutrinc
noutrinc

Впервые делала азербайджанскую долму с зернами граната.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

ercutegr
ercutegr

Пасибо тебе Матюнина.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.

lyuba
lyuba

Прекрасный рецепт!
Лучше делать азербайджанскую долму с зернами граната строго по рецепту и получается ну просто волшебно!

Стогний Олеся
Стогний Олеся

Вкусно и красивая подача.
Возьму себе азербайджанскую долму с зернами граната в коллекцию рецептов.

Федоренко Рита
Федоренко Рита

Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении долмы с бараниной по-арабски. За идеи и мысли и ваши советы.

yulya82
yulya82

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

Поливалова Гала
Поливалова Гала

Обалденно вкусно:)
спасибо за идею азербайджанской долмы с зернами граната.

margarita99
margarita99

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт азербайджанской долмы с зернами граната!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!

Луник Тоня
Луник Тоня

Девочки, азербайджанская долма с зернами граната объедение.
Супер.
Матюнина большое спасибо!!!

otrade
otrade

Рецептик азербайджанской долмы с зернами граната прямо специально для меня.

anyuta
anyuta

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю азербайджанскую долму с зернами граната)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))