Постные свекольные котлеты

Ингредиенты

• Свёкла - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Зелень - 0,5 пучка
• Манная крупа - 50-80 г
• Соль - 2-3 щепотки
• Растительное масло - 50-60 мл
• Панировочные сухари - 50 г

Как приготовить постные свекольные котлеты дома

1. Постные свекольные котлеты на самом деле получаются сочными и очень вкусными даже в охлажденном виде. Такое блюдо я готовила в первый раз, но обязательно занесу его в список недорогих и вкусных закусок для любого гарнира. Котлетки вкусны с картофельным пюре, отварными овощами, кашами и макаронами. Не советую слишком зажаривать их, ведь они состоят из уже приготовленных ингредиентов. Я немного боялась, что такое блюдо развалится на части при обжаривании, но этого не произошло.

2. Чтобы постные котлеты из свеклы не были на вкус слишком пресными, в их состав обязательно нужно добавлять чеснок или другую зелень с пикантным вкусом: черемшу, зеленый лук, зеленые побеги чеснока. В крайнем случае сгодится даже молотый сушеный чеснок.

3. Если у вас есть возможность, свеклу запеките накануне в течение 30-40 минут, чтобы она успела остыть. Можно и отварить, но тогда она отдаст бульону свой цвет.

4. Запеченную свеклу очистите от кожуры и промойте. Нарежьте небольшими ломтиками в чашу кухонного комбайна. Промойте и измельчите туда же свежую зелень петрушки или укропа, а также очищенные чесночные зубчики. Всыпьте манную крупу и соль.

   

5. Измельчите содержимое чаши в течение 3-5 минут до состояния мелкой крошки.

   

6. На блюдце или в пиалу всыпьте панировочные сухари. Руками, смоченными в воде, сформируйте из свекольной массы небольшие котлетки и обваляйте их в сухарях. Большие заготовки не делайте, так как именно они могут развалиться на части в процессе обжаривания.

   

7. Раскалите на плите сковороду с растительным маслом и обжарьте в нем свекольные котлеты по 1-2 минуты с каждой стороны на среднем огне.

   

8. Не доводите корочку до темного цвета - котлеты, по сути, и так практически готовы.

   

9. Подайте блюдо к столу горячим, выложив его на листья салата. Постные свекольные котлеты полностью готовы!

   

10. Приятного вам!