Воскресная паста аль форно

Ингредиенты

• Фарш говядина со свининой 300 г
• Баклажаны 300 г
• Короткая паста (пенне, фузилли, фарфалле, казаречче) 300 г
• Моцарелла 150 г
• Пармезан (Пармиджано Реджано) 100 г
• Томаты в собственном соку 300 г
• Базилик свежий зеленый 20 г
• Оливковое масло 60 мл
• Соль 1 ч.л.
• Чеснок дольки 3 шт.

Как приготовить воскреснаю пасту аль форно дома

1. Паста ригатоне или любая короткая большая паста, баклажаны, томаты в собственном соку или пассерованные томаты, свежие сосиски или фарш (факультативно), моцарелла, пармезан, пару зубчиков чеснока, оливковое масло, базилик. Займемся томатным соусом. Погружным блендером измельчим помидоры.

2. На сковородку нальем пару столовых ложек оливкового масла, добавим пару зубчиков чеснока, чтобы они отдали свой аромат. Распотрошим сосиски. Обжарим сосисочный фарш на сковородке. В кастрюльке соединим помидоры и фарш, добавив базилика, поставим на медленный огонь минут на сорок. В это время нарежем баклажаны полосками.

   

3. Обжарим их в растительном масле.

   

4. Натрем пармезан, нарежем кубиками моцареллу. Когда наш соус приготовился, отварим пасту в соленой воде, но не до конца, уменьшив время варки, как написано на упаковке, на пару минут.

   

5. После того, как паста сварилась, в кастрюльке соединим две трети соуса, баклажаны, пасту.

   

6. Возьмем форму для запекания. Первым слоем будет томатный соус, затем паста, сверху пасты моцарелла и тертый пармезан и так повторим снова слои. Нагреем духовку до 200 градусов и поместим нашу форму с пастой на полчаса.

   

7. Как только паста приготовится, можно всех звать к столу. Бутылочка охлажденного белого сухого вина будет очень кстати.

   

8. Мир вашему дому. Приятного аппетита. Ovimu