Паста карбонара классическая со сливками

Ингредиенты

Соус:

• Соль - по вкусу
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Бекон - 200 г
• Сливки - 150 мл
• Яичные желтки - 1 шт.
• Смесь трав - 5 г
• Перец черный молотый - по вкусу

Украшение:

• Пармезан - 50 г
• Помидоры черри - по вкусу
• Базилик - по вкусу

Как приготовить пасту карбонара классическая со сливками дома

1. Варим пасту. Пасту и соус я делаю одновременно, чтобы к моменту приготовления соуса паста была уже отварена, но оставалась горячей.

2. В кастрюле вскипятить воду, добавить соль. Спагетти отварить в подсоленной воде в течение 6-8 минут до состояния аль денте, чтобы они были слегка твердыми внутри.

   

3. Соус.

   

4. Бекон нарезать небольшими тонкими пластинками. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить бекон до золотистого цвета.

   

5. Влить сливки, тушить, помешивая, 1 минуту.

   

6. Откинуть на дуршлаг и сбрызнуть оливковым маслом.

   

7. Добавить в соус прованские травы, посолить, поперчить.

   

8. В сковороду выложить спагетти, прогреть, перемешивая, 1 минуту и убрать с огня.

   

9. Добавить в горячую пасту желток и быстро перемешать до однородности. Разложить пасту по тарелкам, посыпать тертым пармезаном, украсить помидорами черри и базиликом.