Ленивые манты

Ингредиенты

Тесто:

• Пшеничная мука - 320 г
• Вода - 100 мл
• Куриные яйца - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу

Начинка:

• Вода - 60 мл
• Соль - по вкусу
• Фарш мясной - 600 г
• Перец черный молотый - по вкусу
• Лук репчатый - 4 шт.
• Чеснок - 4 зубч
• Петрушка - 50 г
• Молотый кориандр - 1 ч.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Морковь - 1 шт.

Дополнительно:

• Сливочное масло - 20 г

Как приготовить ленивых мантов дома

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. В миску для теста разбейте яйцо, добавьте воду и масло.

   

3. Хорошо перемешайте и немного взбейте полученную эмульсию венчиком. Посолите по вкусу.

   

4. Понемногу добавляйте в эмульсию просеянную муку и замесите тесто.

   

5. Тесто должно получиться мягким и эластичным.

   

6. Заверните тесто в пленку и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

   

7. В фарш натрите на крупной терке лук и на мелкой - чеснок. Если вы делаете фарш при помощи мясорубки, перекрутите лук и чеснок на мясорубке.

   

8. Добавьте к фаршу с луком и чесноком воду.

   

9. Нарежьте зелень. Добавьте к фаршу паприку, кориандр и зелень.

   

10. Хорошо вымешайте фарш.

    

11. Припылите стол мукой и тонко раскатайте на нем тесто. Форму приблизьте к прямоугольнику.

    

12. Ровным слоем нанесите на тесто фарш.

    

13. Очистите морковку и натрите ее прямо на фарш, ровным слоем. Вместо морковки можно взять картошку, тоже вкусно.

    

14. Скрутите все в плотный рулет.

    

15. В процессе скручивания заворачивайте край, чтобы при приготвлении сок не вытекал. Хорошо защипните стык рулета.

    

16. Уложите ленивые манты в чашу пароварки (или мультиварки, или мантышницы).

    

17. Готовьте ханум на пару в течение 45 минут.

    

18. Готовые ленивые манты обильно смажьте сливочным маслом.

    

19. Подавайте блюдо горячим со сметаной.