Манты с тыквой

Ингредиенты

Тесто:

• Мука - 3 стак.
• Вода - 1 стак.
• Соль
• Яйцо - 1 шт.

Начинка:

• Тыква - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Соль
• Сахар
• Черный перец
• Растительное масло.

Как приготовить мантов с тыквой дома

1. Манты с тыквой - очень вкусное и колоритное блюдо. Я полюбила тыкву только когда приехала в Узбекистан, а до этого, у нас на Украине ее выращивали только на корм скоту, сушили семечки, но в пищу употребляли мало. И вот, о чудо, я попробовала начинку из тыквы и влюбилась в нее навсегда. Теперь готовлю и лепешки, и манты с этой начинкой. Попробуйте и вам понравится!

2. Ингредиенты:

3. Из муки, яйца, соли и воды замесить тесто. Вымесить его до тех пор, чтобы оно не прилипало к рукам и к столу. Накрыть и дать полежать, для набухания клейковины.

   

4. Тыкву очистить и нарезать маленькими кубиками, примерно 6 х 6 мм. Терку применять не рекомендую, иначе тыква превратится в кашу.

   

5. Лук нарезать полукольцами, тоненько.

   

6. В сотейнике разогреть пару ложек растительного масла и слегка обжарить лук. Даже не обжарить, а слегка его прогреть, чтобы он начал отдавать свой запах. На это уйдет минуты три. Добавить нарезанную кубиками тыкву, перемешать. Теперь очень важно правильно соблюсти баланс соли и сахара, так как если немного не досолить, весь вкус будет испорчен. Тыква бывает разная по составу сахара, поэтому лучше солить и пробовать по - немногу.

7. Понадобилось, примерно, не полная чайная ложка соли и чайная ложка сахара. Не забудьте поперчить. До готовности тыкву доводить не нужно, она приготовится в пароварке.

   

8. Начинку выложить и остудить. Тесто раскатать в пласт и нарезать на квадраты.

   

9. На каждый квадратик теста положить начинку из тыквы, защипать.

   

10. Сформировать мант по своему предпочтению. Я делаю так...

    

11. А потом так...

    

12. Манты можно приготовить в пароварке, мантышнице, но я предлагаю новый способ, который применяю на Украине, если нет специальной кастрюли.

    

13. На сковороду положить кусочек сливочного масла, выложить манты, залить стаканом кипяченой воды, довести до кипения и накрыть крышкой. Через 10 минут проверить, если вода выкипела, то снова ее долить. Через 20-25 минут манты с тыквой будут готовы. В сковороде манты готовятся быстрее, чем в мантышнице. Согласна, что это не очень диетично, но какие могут быть диеты, когда мы говорим об узбекской кухне

    

14. Готовые, вкусные манты подавать с любимыми соусами. Я люблю со сметанно-чесночным.

15. Приятного аппетита!