Сочные манты с мясным фаршем

Ингредиенты

для теста:

• мука 500-600 г
• яйца 1 шт.
• вода (ледяная) 1 стак.
• соль 1 ч.л.

для начинки:

• говяжий фарш 600 г
• свиной фарш 400 г
• лук репчатый 2 головки
• чеснок 2 зубчика
• перец красный молотый
• перец черный молотый
• соль

Как приготовить сочных мантов с мясным фаршем дома

1. Просеять муку, сделать горку с углублением. Влить в углубление яйцо, ложку воды, насыпать соль. Собрать с краев муку к центру, чтобы не вытекли яйцо с водой. Замесить тесто, постепенно добавляя остальную воду, пока оно не будет однородным. Накрыть полотенцем, отставить на полчаса.

2. Сделать начинку: почистить лук, измельчить, чуть-чуть обжарить. Соединить свиной и говяжий фарш, положить лук, прессованный чеснок. Посыпать перцем, солью, налить чуть-чуть кипятка, перемешать до однородности. Раскатать тесто, вырезать круги по 7-8 в диаметре. Края раскатывать тоньше, чем середину. Защипнуть тесто, слегка оттягивая края и собирая складочками. В середине оставить отверстие.

3. В позницу налить воду, закипятить, положить лавровый лист. Обмакивать дно каждой позы в растительное масло и выкладывать на решетку позницы. Накрыть крышкой, готовить 20 минут на пару. Выложить сочные манты с мясным фаршем на блюдо, подавать с соевым соусом.