Плов с фасолью и тыквой

Ингредиенты

• 1 стак. фасоли Кидни
• 1,5 стак. риса
• 350 г тыквы
• 1 большая луковица
• 1 ст.л. томатной пасты
• 7 ст.л. растительного масла
• ч.л. кумина
• ч.л. барбариса
• ч.л. кориандра
• 1 лавровый лист
• Соль

Как приготовить плов с фасолью и тыквой дома

1. Фасоль залейте большим количеством воды и оставьте на 8 часов. На следующий день воду слейте, фасоль промойте под проточной водой, поместите в кастрюлю со свежей холодной водой и варите 2 часа. В самом конце варки посолите. Готовую фасоль отбросьте на дуршлаг.

2. Отдельно отварите рис до полуготовности, затем промойте его в горячей воде. В глубокой тарелке смешайте фасоль, рис, 3 ст. л. растительного масла, добавьте соль и специи. Тыкву очистите и нарежьте кубиками или небольшими брусочками. Лук очистите, нарежьте мелко и обжарьте в 3 ст. л. растительного масла вместе с томатной пастой.

   

3. В казан, сотейник или большую кастрюлю влейте 1 ст. л. растительного масла, добавьте тыкву, лук и залейте стакана воды. Сверху на тыкву с луком выложите смесь из фасоли и риса. Поставьте тушить на 10-15 мин Тыква на дне не позволит плову пригореть, а рис, сваренный до полуготовности, приготовиться за счет пара.