Азербайджанский плов

Ингредиенты

• рис басмати
• окорок куриный
• лук репчатый
• масло растительное
• масло сливочное
• базилик
• щавель
• шпинат
• лаваш
• лук зеленый
• кинза
• укроп
• куркума
• соль

Как приготовить азербайджанский плов дома

1. 1. Рис промываем и отвариваем в подсоленной воде почти до готовности.

2. 2. Луковицу чистим, нарезаем и томим в сковородке с небольшим количеством растительного и сливочного масла.

   

3. 3. Куриный окорок разделываем по суставам, отрезаем бедро от окорока. Бедро разрезаем пополам и выкладываем на лук. Накрываем крышкой и топим на медленном огне.

   

4. 4. Из тонкого лаваша вырезаем круг, диаметром с кастрюлю, в которой будем томить рис. В кастрюле растапливаем 100 граммов сливочного масла и кладем на дно лаваш. На него выкладываем рис, посыпаем куркумой и кладем немного сливочного масла. Накрываем крышкой и томим на небольшом огне.

   

5. 5. Всю зелень нарезаем и выкладываем к курице. Добавляем воды, солим и томим под крышкой.

   

6. 6. Рис перемешиваем, выкладываем на тарелку и украшаем нарезанным лавашом.

   

7. 7. Курицу выкладываем в глубокую тарелку. Блюдо готово. Приятного аппетита!