Ризотто с креветками и тобанджаном

Ингредиенты

• Рис арборио 300 г
• Креветки 500 г
• Лук репчатый 1/2 головки
• Рыбный бульон 1,5 л
• Сливки 100 мл
• Вермут 50 мл
• Растительное масло 20 мл
• Сливочное масло 30 г
• Рубленая петрушка 20 г
• Соль щепотка
• Соус тобанджан 1 ч.л.

Как приготовить ризотто с креветками и тобанджаном дома

1. Мелко нарубленный лук обжарить до мягкости на смеси сливочного и растительного масла, добавить рис и жарить, помешивая, пока рис не пропитается маслом.

2. Влить вермут. Готовить, помешивая, пока весь вермут не выпарится. Залить рис в сотейнике половиной рыбного бульона иварить, помешивая и добавляя бульон понемногу, по мере того как он выкипает.

3. Через двенадцать минут после добавления бульона влить сливки, отправить в сотейник соус тобанджан, щепотку соли, рубленую петрушку икрупные креветки, готовить, перемешивая, еще примерно пять минут.