Оливье семейный

Ингредиенты

• майонез «Слобода» На перепелиных яйцах - 6 ст.л.
• йогурт обезжиренный - 6 ст.л.
• специи - по вкусу
• кинза свежая - 6 веточек
• картофель вареный - 5 шт.
• морковь - 3 шт.
• яйца куриные - 6 шт.
• огурцы консервированные - 6 шт.
• яблоки антоновка - 2 шт.
• колбаса вареная - 400 г
• горошек зеленый замороженный - 200 г
• лук белый - 1 шт.

Как приготовить оливье семейный дома

1. Овощи и яйца отварить и остудить естественным путем. Не использую холодильник или резкий перепад температуры, чтобы избежать водянистости. Лук белый режем мелким кубиком и маринуем в смеси яблочного уксуса, сахара и воды.

2. Готовим заправку и даем ей настояться в холодильнике 2 часа. Майонез на перепелиных яйцах ТМ Слобода, йогурт, сок лимона, ложку горчицы, соль, черный перец, уцхо-сунели (обязательно!), рубленую кинзу смешиваем и отставляем настаиваться. Смесь должна быть очень соленой, так как сам салат не солим. И очень пряной, специй не жалеем.

3. Картофель, морковь, яйца, яблоко чистим и нарезаем мелким кубиком. Огурцы берем соленые бочковые, не маринованные. Режем кубиками. Я использую качественную докторскую колбасу или говядину. Горошек сливаем и добавляем к остальным ингредиентам. Все перемешиваем.

4. Есть два варианта подачи на стол. Салат перемешиваем с заправкой и подаем в общей салатнице. Или салат подаем порционно и поливаем соусом. Приятного аппетита!