Соус для салата цезарь

Ингредиенты

• Оливковое масло - 80-100 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Горчица средней остроты - 1 ч. ложка
• Лимонный сок - 1-2 ст.л.
• Анчоус - по желанию 2 филе
• Пармезан - по желанию 1-2 ч. ложки
• Вустерский соус - 1-2 ч. ложки.

Как приготовить соус для салата цезарь дома

1. Соус для салата "Цезарь" согласно одной из легенд, сопровождающей салат, был приготовлен из оливкового масла, не успевших свариться яиц и добавленных в эту массу вустерского соуса и лимонного сока. Потом для более совершенного вкуса в состав вошли анчоусы и горчица средней остроты или дижонская, а так же полюбились варианты с чесноком и пармезаном.

2. В домашней кулинарии из-за страха перед покупными сырыми яйцами соус нередко готовится просто на основе майонеза, т. е. майонез используется вместо яйца и оливкового масла, а остальные ингредиенты вмешиваются в него.

3. На сайте есть салаты "Цезарь": близкий к классическому и вариация с курицей.

4. Подготовьте ингредиенты:

5. Яйцо нужно вымыть, залить кипятком и через одну-две минуты достать. Не уверена, что яйцо станет полностью безопасным, т. е. оно изначально должно быть безопасным, но консистенцию необходимую для будущего кремооразного соуса приобретет.

   

6. Пармезан мелко натрите.

   

7. Разбейте яйцо в чашу или стакан блендера.

   

8. Добавьте все остальные ингредиенты: горчицу, чеснок, сыр, вустерский соус, анчоусы, лимонный сок

   

9. и оливковое масло.

   

10. Взбейте ингредиенты в однородную массу.

    

11. Соус для салата "Цезарь" готов.

    

12. После заправки салат "Цезарь" подают немедленно.