Соус из крыжовника
Рецепт такого соуса прошлым летом я нашла в просторах интернета. Из любопытства я тогда немного его приготовила. Очень понравилось не только мне, хвалили все, кто попробовал Соус получается в стиле "chutney" и больше всего подходит к блюдам из куриного мяса. В этом году уже пришло время крыжовника - рецепт я не забыла Единственная разница: в первый раз я готовила исключительно из желтого крыжовника, а на сей раз у меня ассорти нескольких видов! Желтый, красный и "Йошта" (интереснейший гибрид от черной смородины). Хочу сделать одно замечание, тем, кто попробует приготовить! Ягоды крыжовника бывают более или менее спелые, слаще или кислее. Я представляю вам очень умеренный рецепт, пропорции которого, каждый раз могут чуть-чуть меняться в зависимости от самого крыжовника. Любите готовить соусы? Попробуйте рецепт соуса для минтая. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 15 мин
- Порций: 1
- Калорий: 94 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты
- крыжовник - 1 кг
- лук красный - 400 г
- чеснок - 1 зубчик
- масло растительное - 1 ст.л.
- вода - 60 мл
- сахар коричневый - 170 г
- имбирь молотый - ½ ч.л.
- карри - 2 ч.л.
- винный уксус белый - 2 ст.л.
- изюм - 70 г
- соль - 4 ч.л.
Как приготовить соус из крыжовника дома
-
Ягодки крыжовника: очистить и промыть.
-
А вот так выглядит крыжовник "Йошта". Ягоды очень похожи на черную смородину, правда? Но я совсем мало их добавила в соус - побоялась, чтобы не изменился вкус соуса.
-
Лук и большой зубчик чеснока нарезать небольшими кусочками и 20 мин тушить в разогретой смеси масла и воды. Проследить, чтобы лук не начал поджариваться - кастрюлю, в которой тушите, прикройте крышкой (а если понадобится - долейте еще чуть воды).
-
Добавить крыжовник, соль и сахар (лучше коричневый, но можно и белый). Постоянно помешивать. Варить (тушить) 10 мин
-
Добавить изюм, имбирь, карри и уксус. Тушить, пока крыжовник не сварится, и смесь не загустеет (примерно еще 10 мин). В это время несколько раз попробуйте соус, как раз сейчас вкус соусa можно окочательно сбалансировать. Добавьте сахара, соли или уксуса, если вам покажется нужным.
-
Cоус готов! Сейчас его текстура такова, как на фото: он густой с кусочками ягод, c сладковато-кисловатым привкусом. Разлить его в стерилизованные баночки, пока очень горячий.
-
Соус можно обработать и блендером, тогда его структура становится однородней. После блендера соус еще раз нагрейте до кипения и только тогда разлейте в баночки.
-
Я рассказывала может быть и долго, но готовить было очень быстро и простo. Вкусных вам ощущений c соусом из крыжовника!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую чемберленский соус. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Jurate, спасибо за рецепт! Очень люблю соус из крыжовника!
Jurate, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
соус из крыжовника просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!
Приготовила соус из крыжовника…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Предлагаю взять на заметку соус для голубцов. Приятного аппетита и удачи на кухне.
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Очень вкусно получилось!
семье понравилось.
Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
Увидев рецепт соуса из крыжовника и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
Jurate, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении соуса из крыжовника.
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!
Jurate, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на соус из крыжовника (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое Jurate!!!
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.