Тартар из редиски, огурцов и помидоров

От: cofangi

Рецепт тартара из редиски, огурцов и помидоров

Фото тартара из редиски, огурцов и помидоров.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 3 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 106 ккал
  • Кухня: Латиноамериканская
  • Специальное оборудование: Нож шефский, Мороженица

Ингредиенты

  • Бакинские помидоры 500 г
  • Огурцы 200 г
  • Редис 200 г
  • Оливковое масло 1 ч.л.
  • Сельдерей 1 стебель
  • Херес 100 мл
  • Хересный уксус 1 столовая ложка
  • Лимон 1/2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить тартар из редиски, огурцов и помидоров дома

  1. Помидоры нарезать кубиками и переложить в блендер. Туда же налить херес, хересный уксус, бросить по щепотке соли и черного перца и превратить содержимое блендера в пюре. Протереть его через мелкое сито, переложить в миску и поставить в морозильник. Через час вынуть, перемешать вилкой и поставить еще на два часа.

  2. Редиску нарезать тонкой соломкой, из огурцов удалить семечки и оставшееся огуречное мясо тоже нарезать тонкой соломкой. Так же поступить со стеблем сельдерея, предварительно очистив его от грубой кожицы.

  3. Оливковое масло смешать с соком половинки лимона, солью и черным перцем. Получившийся соус смешать с овощами.

  4. Вынуть из морозильника томатное пюре, перемешать его вилкой в крошку и смешать с редиской, огурцами и сельдереем.

На заметку

Томатная заправка тут делается по технологии граниты замораживания и последующего перемешивания в ледяную крошку. Ледяная заправка дает массу неожиданных ощущений, но, в принципе, если не хочется ждать, можно готовить этот тартар без замораживания, просто заправляя овощи томатным пюре.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую тартар из телятины. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Янчик Советова
Янчик Советова

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!

margarita79
margarita79

Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)

giricheva_86
giricheva_86

Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…

lyusi
lyusi

Офигительно вкусно!!!

antonina97
antonina97

Тартар из редиски, огурцов и помидоров вкуснее чем соус тартар из свежих огурцов?

vika88
vika88

Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!