Зеленый борщ со сметаной

Ингредиенты

• говядина — 400 г
• вода — 2500 мл
• картофель — 4 шт.
• щавель — 250 г
• лук репчатый
• морковь — 1 шт.
• масло сливочное — 5 г
• соль
• черный перец
• яйцо — 3 шт.
• сметана

Как приготовить зеленый борщ со сметаной дома

1. 1. Мясо (говяжью грудинку на косточке) промываем, заливаем холодной водой, солим и варим до готовности 1-2 часа, постоянно снимая образующуюся пену. Готовый бульон должен быть прозрачным.

2. 2. Щавель промываем, ошпариваем кипятком и довольно мелко нарезаем.

3. 3. В маленькой кастрюльке растапливаем кусочек сливочного масла и кладем нарезанный щавель. Потомим щавель, постоянно помешивая. При необходимости можно добавить немного мясного бульона.

4. 4. Морковь и лук нарезаем и обжариваем на растительном масле. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. В горячий бульон опускаем нарезанный кубиками картофель и варим на умеренном огне 15-20 минут.

5. 5. Затем добавляем щавель, морковь, репчатый лук, приправляем молотым перцем, быстро доводим до кипения и сразу же снимаем с огня.

6. 6. Подаем суп горячим, добавив ложку сметаны и ломтик вареного яйца. Приятного аппетита!