Бульонные кубики

Ингредиенты

• Курица 1 кг
• Вода 3 л
• Лук репчатый 70 г
• Морковь 70 г
• Сельдерей (стебель) 70 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Перец черный молотый 5 шт.
• Перец душистый 2 шт.
• Соль по вкусу

Как приготовить бульонные кубики дома

1. Для куриный бульона нам понадобится остов уже приготовленной птицы или сырые куриные кости. Бланшируем кости, чтобы избавиться от излишнего жира, даем воде стечь, промываем кости под проточной водой. Помещаем их в кастрюлю вместе с овощами.

2. Заливаем холодной водой и доводим до кипения на тихом огне. Если нужно, то можно добавить в бульон соль. Варим бульон на медленном огне 2-3 часа, часто снимая образовывающуюся на поверхности пену. Ближе к концу приготовления бульона добавляем саше со специями.

   

3. Процеживаем бульон и даем ему остыть.

   

4. Чтобы удалить лишний жир можно оставить бульон в холодильнике на ночь и снять образовавшийся на поверхности слой жира шумовкой.

   

5. Очищенный от жира бульон доводим до кипения.

   

6. Увариваем в два раза.

   

7. Затем остужаем наш концентрированный бульон, заливаем в форму для кубиков льда. Кубики можно будет использовать для приготовления рагу, супов и т. д. Кубики можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

   

8. Рецепт "Бульонные кубики" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.