Морские гребешки в чесночном бульоне

Ингредиенты

• Вода 1,2 л
• Чеснок (разделенный на дольки, но не очищенный от шелухи) 1 головка
• Сельдерей (мелко порезанный) 1 палочка
• Морковь (мелко порезанная) 1 шт.
• Лук репчатый (мелко порезанный) 1 луковица
• Перец (горошек) 10 шт.
• Петрушка (стебли) 5-6 шт.
• Масло оливковое 1 ст.л.
• Морские гребешки 225 г
• Соль
• Перец
• Кориандр

Как приготовить морских гребешков в чесночном бульоне дома

1. 1.

2. Смешать зубчики чеснока, сельдерей, морковь, лук, перец и стебли петрушки в воде в кастрюле с щепоткой соли.

3. Довести до кипения, затем снизить огонь и варить прикрыв крышкой, 30-45 минут.

4. 2.

5. Перелить бульон через сито в чистую кастрюлю.

6. Попробовать по вкусу и держать в тепле.

7. 3.

8. Порезать морские гребешки, чтобы получилось 2 шарика (если они крупные, порежьте их на 3 кусочка).

9. Посыпать солью и перцем.

10. 4.

11. Нагреть в сковороде масло и обжарить гребешки 1-2 минуты до светло-коричневого цвета, и пока мякоть не станет матовой.

12. 5.

13. Разделить гребешков между 4 теплыми тарелками, положив их румяной стороной вверх.

14. Разлить суп по тарелкам и украсить листиками кориандра.

15. Подавать сразу же.

16. На заметку

17. Вместо воды для приготовления чесночного бульона можно использовать рыбный бульон - будет более рыбный вкус.

18. Либо добавьте по вкусу какой-нибудь восточный рыбный соус, например, нам пла.