Кисломолочный суп со свекольной ботвой сарнапур
Кисломолочный суп со свекольной ботвой Сарнапур - необычный для нас, но традиционный для армянской кухни суп, основными компонентами которого являются горох, рис, ботва свеклы и распространенный на Кавказе, но отсутствующий у нас кисломолочный продукт мацун, в силу чего в нашем пошаговом рецепте с фото он заменен обычным кефиром (или простоквашей). И обратите внимание на то, что свекольная ботва обязательно должна быть молодой, т. к. старая из-за жесткости испортит вкус супа.
Сарнапур считается удивительно легким и полезным блюдом. Особенно он рекомендован тем, кто сидит на диете. От этого вкусного, но при этом действительно диетического армянского кисломолочного супа с ботвой вы вряд ли поправитесь. Так что смело приступайте к дегустации.
В домашних условиях сарнапур готовится очень легко и занимает минимум времени. Надеемся, он понравится вам и вашим домочадцам. Любите готовить молочный суп? Попробуйте рецепт штруделя с ботвой. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 4
- Калорий: 76 ккал
- Кухня: Армянская
Ингредиенты
- Сушеный зеленый горох 1/2 стак.
- Крупа рис 1/4 стак.
- Кефир 750 г
- Кинза 3 ст.л.
- Мята 1 ст.л.
- Свекольная ботва пучок
- Перец чили молотый по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Пищевая соль по вкусу
Как приготовить кисломолочный суп со свекольной ботвой сарнапур дома
-
Сушеный горох тщательно моем под проточной водой, кладем в кастрюльку, заливаем 1 л прохладной воды и варим до готовности, время от времени снимая шумовкой появляющуюся пену. Минут за 7 до окончания готовки всыпаем рис.
-
Свежую свекольную ботву тоже моем, отделяем стебельки и мелко шинкуем, а листочки режем поперек не очень узкими полосками. Припускаем нарезанную ботву в 100 мл кипятка и томим в течение 3-5 минут на медленном огне.
-
Не сливая жидкости, соединяем свекольную ботву с горошком и рисом. Все приправляем мятными листьями и кинзой, солим по вкусу и варим еще около 3 минут.
-
Почти готовый суп снимаем с огня и остужаем, а затем заправляем мацуном или обычным кефиром (простоквашей).
-
Уже в тарелке приправляем сарнапур острым красным и черным перцем (желательно, крупно размолотым). После этого вкусный кисломолочный суп сарнапур со свекольной ботвой абсолютно готов.Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую голубцы из свекольной ботвы с булгуром. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить кисломолочный суп со свекольной ботвой сарнапур.
Кисломолочный суп со свекольной ботвой сарнапур давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Рецепт весьма кстати!
Довольна свекольником с ботвой холодный. Попробуйте приготовить, не пожалеете!
Муж не любит кисломолочный суп со свекольной ботвой сарнапур, а тут увидев это чудо попросил положить ему кисломолочный суп со свекольной ботвой сарнапур!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!