Солянка с копченостями в хлебе
Сытный и вкусный суп, подать который можно в хлебе или хлебной булочке. Я расскажу вам, как приготовить солянку с копченостями в хлебе, смотрите! Любите готовить солянку? Попробуйте рецепт солянки. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 180 мин
- Порций: 6
- Калорий: 50 ккал
- Кухня: Русская
Ингредиенты
- Мясо — 500 г (свинина, говядина)
- Копчености — 300 г (ребра)
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соленый огурец — 2 шт.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Ветчина — 100 г
- Колбаса — 100 г (копченая)
- Соль, перец черный молотый — По вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Растительное масло — 2-3 ст.л.
- Оливки черные — По вкусу (без косточек)
- Каперсы маринованные — По вкусу
- Вода — 1,5-2 л
- Лимон — По вкусу (для подачи)
- Сметана — По вкусу (для подачи)
- Зелень — По вкусу (для подачи)
- Хлеб или хлебный булочки — По вкусу (по количеству едаков)
Как приготовить солянку с копченостями в хлебе дома
-
1. Для солянки нужно сначала сварить мясной бульон и мясо. Вымойте мясо, положите его в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения, проварите 5-10 минут, слейте всю воду, ополосните кастрюлю. Залейте мясо свежей водой, положите целую луковицу и варите 1,5 часа до готовности мяса. В конце варки, минут за 15 положите лавровый лист, пару горошин душистого перца. Готовый бульон отцедите, отдельно положите остывать мясо.
-
2. Порежьте лук, морковь и огурцы кубиками. Обжарьте на растительном масле сначала лук, потом через пару минут положите морковь, и через пару минут огурчики. Жарьте еще минут 5.
-
3. Положите томатную пасту, добавьте стакан бульона мясного и тушите зажарку до готовности моркови.
-
4. Готово. Снимите с плиты.
-
5. Порежьте ребра по мясной прослойке вдоль, остальные мясные продукты кубиками, включая мясо вареное.
-
6. Соедините мясные продукты, жареные овощи, бульон мясной, добавьте оливки без косточек, каперсы, соль и перец молотый. Проварите солянку 8-10 минут. Выключите огонь и дайте настояться минут 20.
-
7. У хлеба (хлебной булочки) срежьте крышечку, удалите мякоть, внутри смажьте белком яичным и подсушите в духовке.
-
8. Наполните сначала гущей хлеб, потом положите дольку лимона, сметану, зелень и залейте юшкой.
-
9. Приятного аппетита, солянка с копченостями в хлебе готова!
На заметку
Рецептов солянок очень много, этот рецепт не классический, но зато очень вкусный. Суп имеет очень ярко выраженный копченый аромат и вкус, кисло-острый, наваристый и калорийный. Выбор мяса велик, для солянки отлично подходит говядина, говяжий язык, нежирная свинина. Чтобы получить хороший бульон, добавьте овощей, кроме лука можно положить морковь, сельдерей, специи. Готовый бульон обязательно процедите. Мясо охладите так, чтобы можно было удержать в руках и порезать. Вместо томатной пасты можно использовать свежие томаты, тогда бульон во время жарки не добавляйте, чтобы выпарить лишнюю влагу. Пробуйте мою солянку!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую солянку по-грузински. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Очень давно приметила этот рецептик солянки с копченостями в хлебе.
Получилось просто чудесно!
Йорк спасибо Вам большое за этот рецепт!
Настя, спасибо за рецепт!
Всё круто, всё вкусно, спасибо Йорк за твои рецепты.))))
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!
Последнее время увлеклась приготовлением солянки овощной, мужу нравится.
ОЧ вкусно получилось)
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Рецепт отличный!
делаю солянку с копченостями в хлебе регулярно.