От: Шорохова Татьяна
Вкусная наваристая рыбная солянка - отличное первое блюдо
Это сейчас солянка считается изыском. А раньше ее готовили из всего, что Бог даст. И не только мясной вариант солянок мы знаем, а и постные, и, как видим, рыбные.
Да, существует немало вариаций классических рецептов, и каждый кулинар добавляет что-то свое. Но есть базовый набор продуктов, без которых солянка рыбная - не солянка.
Сытный суп, сваренный по такому рецепту, понравится вам и вашим домашним или гостям. Да, немного придется повозиться, но оно стоит того!
Есть мнения, что в солянку сметану не кладут, но это дело вкуса! Любите готовить солянку? Попробуйте рецепт солянки. Должно понравиться.
Если у вас замороженная рыба и головизна (красная, белая рыба), разморозим ее медленным способом. Если рыба не заморожена, вы сэкономите на времени приготовления.
Залив рыбу водой, добавим стебельки зелени, и отварим бульон. Не забываем снимать пену, особенно в первые 5-10 минут.
Пока бульон готовится, давайте сделаем зажарку. Для этого сначала лук распустим на кусочки.
А потом нашинкуем морковку.
Отправим в сковородку или сотейник, где уже разогрето масло, и лук, и морковку. Как только лук станет прозрачным, а морковка мягкой, зальем их томатной пастой - прожарим с минуту, а потом добавим немного (1-2 ст. л.) воды. Зажарка для солянки готова.
Если бульон готов, вынем рыбу и, выбрав тщательно косточки, отделим мясо. Разделим его на кусочки.
Подготовим огурчики - их надо меленько нарезать и слегка отварить перед закладкой в кастрюлю.
Отложим маслины. При желании их можно нарезать кружочками или целыми так и класть.
А сейчас можно собирать солянку. В бульон отправим рыбу и зажарку. Проварив несколько минут, положим в кастрюлю огурчики и лавровый лист. Минут через пять поперчим, посолим (если надо и у вас нет огуречного рассола). За минуту до выключения положим маслины. Все готово!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую рыбную солянку с грибами и креветками. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)
Пробовала приготовить солянку овощную, подскажите что-нибудь попроще...
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*