Вегетарианский свекольник

Ингредиенты

• Вода — 2-3 л
• Свекла — 1-3 шт. (от размера)
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Картофель — 5-7 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Корень петрушки — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль и специи — По вкусу (перец горошком, перец молотый душистый, кориандр, базилик, паприка)
• Зелень — По вкусу
• Масло растительное — 4-5 ст.л.

Как приготовить вегетарианский свекольник дома

1. Приготовьте продукты для свекольника. Используйте любимые специи и коренья.

2. Очистите овощи. Порежьте лук полукольцами. свеклу и морковь натрите на крупной квадратной терке. Воду для супа поставьте на огонь и доведите до кипения.

   

3. Жарьте овощи на растительном масле до мягкости, прикройте крышкой сковороду.

   

4. Очищенный картофель по режьте не большими кубиками.

   

5. Проварите картофель с кореньями и лаврушкой 25 минут. Посолите по вкусу.

   

6. Когда овощи будут готовы, добавьте томатную пасту и прожарьте минутку.

   

7. Подготовьте специи и чеснок для заправки свекольника.

   

8. Удалите из бульона коренья. Заправьте суп жареными овощами с томатом, зеленью, чесноком и специями и проварите пять минут.

   

9. Вегетарианский свекольник готов! Вкуснее становится, когда немного настоится. Приятного!