Лохикейто — сливочная уха из финляндии

Ингредиенты

Для подачи:

• Петрушка

Как приготовить лохикейто — сливочную уху из финляндии дома

1. Уха, да еще и сливочная! Такого не может быть.

2. В Финляндии утверждают: может! И готовят лохикейто - ушистое первое, где в одной кастрюле встречаются и лосось, и сливочки.

3. Свежую семгу залить холодной чистой водой, приправить лавровым листом и горошинами душистого перца, довести до кипения и готовить не более 15 минут.

4. Рыбу достать из бульона, филе отделить от костей, отложить.

5. Картофель разделать брусочками, опустить в подготовленный рыбный бульон, отварить до состояния al dente.

6. Порей нашинковать, припустить в оливковом масле до мягкости.

7. Заправить лохикейто пассерованным пореем, вернуть в кастрюлю отварную семгу, добавить ломтики семги копченой, влить сливки и довести уху до кипения, тут же убавить температуру, посолить.

8. Готовый лохикейто разлить по тарелкам, при подаче посыпать смесью перцев и украсить свежей петрушкой.