Булочки по-французски

Ингредиенты

• мука - 500 г
• масло сливочное - 2 ст.л.
• 300 мл воды
• 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
• сахар - 1 ст.л.
• соль мелкая морская

Как приготовить булочки по-французски дома

1. Просеять муку через сито. Сделать в муке углубление в форме воронки, по краям насыпать соль и сахар, в центр положить дрожжи.

2. Добавить сливочное масло, отщипывая его маленькими кусочками. Влить теплую воду. Размешать силиконовой лопаткой; затем вымешивать тесто руками в течение 12-15 мин Выложить тесто на стол, вымешивать еще 1-2 мин; собрать в шар. Вновь вымесить 1-2 мин, собрать в шар. Повторять операции в течение 10 мин

3. Отбить тесто. Для этого с силой стукнуть его об стол, собрать в шар. Снова стукнуть об стол и вновь собрать в шар. Отбивать таким образом не менее 10 мин Поместить тесто в миску, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 15 мин

4. Разделить тесто на несколько частей, раскатать в овальные лепешки длиной 10-12 см и шириной 5 см.

5. Собрать края каждой лепешки к центру, перевернуть и скатать между ладонями в колбаску.

6. Выложить на противень колбаски из теста, щедро присыпать их мукой. По бокам каждой колбаски сделать ножницами надрезы на расстоянии 1 см друг от друга. Раздвинуть их руками так, чтобы получились "лепестки". Оставить в теплом месте на 40 мин Разогреть духовку до 200 С. Выпекать булочки 25 мин