Веганский фруктовый пряничный хлеб

Ингредиенты

Сухая смесь:

• Мука цельнозерновая – 100 г
• Мука пшеничная – 150 г
• Пекарский порошок - 1,5 ч.л.
• Соль – 1 щепотка
• Какао – 5 ч.л.
• или 2 ч.л какао + 30-50 г черного шоколада
• Корица молотая – 0.5-1 ч.л.
• Имбирь молотый – 0.5 ч.л.
• Мускатный орех – 1-2 щепотки
• Ваниль – по вкусу

Влажная смесь:

• Растительное масло – 75 мл
• Бананы (мякоть) – 200 г
• Финики без косточки - 150 г (можно заменить сахаром по вкусу)
• Молоко – 4-5 ст.л. (80 мл)
• Ароматизатор «ром» - по желанию
• Сода - 1 ч.л.
• Уксус - 1 ч.л.

Начинка:

• Апельсин – 1 шт. среднего размера
• Сухофрукты – 3 ст.л. с горкой

Как приготовить веганский фруктовый пряничный хлеб дома

1. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного домашнего хлеба. По составу этот хлеб - вегетарианский и не содержит в составе сахара, но своим вкусом покоряет всех без исключения. Воздушный, сочный, пористый, с насыщенным шоколадным вкусом настоящее лакомство, а не хлеб.

2. Название пряничный хлеб очень точно отражает его суть. Кусочки фруктов и букет пряных специй в составе превращают каждый его ломтик в разноцветную мозаику, а его аромат привносит в дом ощущение праздника. Простой в приготовлении и невероятно соблазнительный на вкус, этот фруктовый хлеб станет ярким и запоминающимся десертом и в праздники, и в будни! Попробуйте!

3. Для приготовления фруктового веганского Пряничного хлеба без сахара подготовьте ингредиенты по списку.

   

4. Финики залейте горячей водой и дайте настояться несколько минут, пока вы готовите остальные компоненты.

   

5. Подготовьте сухие компоненты: просейте и смешайте пшеничную и цельнозерновую муку. Добавьте пекарский порошок, щепотку соли, специи и какао. Иногда я добавляю в тесто 30-50 граммов растопленного черного шоколада и только 2 ч. л. какао. Получается чуть более глубокий шоколадный вкус, который доминирует над остальными, но фанаты шоколада будут в восторге.

   

6. Смешайте жидкие компоненты. В чашу блендера добавьте очищенные от косточек финики, мякоть банана, растительное масло и молоко. Измельчите до получения однородной консистенции.

   

7. Соедините сухие и жидкие компоненты. Добавьте чайную ложку соды, гашенной в чайной ложке уксуса, и все хорошо перемешайте. Жидкости мало, поэтому тесто получится довольно густым.

   

8. Добавьте цедру и мякоть нарезанного на кусочки апельсина и 3 ст. л. сухофруктов. Сухофрукты можно использовать любые, но я рекомендую выбирать варианты с кислинкой во вкусе.

9. Хлеб - хоть и без сахара в составе, но сочетание фиников, бананов и какао дает ему выраженный сладкий, шоколадный вкус. Апельсин и кисло-сладкие сухофрукты отлично оттеняют эту сладость. Мои фавориты - чернослив и клюква.

   

10. Дальше все как обычно. Поместите хлеб в смазанную маслом форму для запекания и выпекайте 40-60 минут при температуре 180 градусов. Я прикрываю форму фольгой. Готовность хлеба проверьте, проткнув его деревянной палочкой. Выключите духовку и оставьте хлеб погреться в ней еще на 10 минут.

    

11. Украсьте хлеб по желанию. Охладите и подавайте к столу.

    

12. Сочный и ароматный веганский фруктовый хлеб Пряничный готов! Приятного аппетита!