Киш с индейкой, шпинатом и рикоттой

Ингредиенты

• мука - 250 г
• масло сливочное - 125 г
• яйцо - 1 шт.
• сметана - 1 ч.л.
• вода - 2 ст.л.
• индейка филе - 600 г
• шпинат - 200 г
• сливки - 50 мл
• сыр твердый - 100 г
• перец болгарский - по вкусу
• специи - 1

Как приготовить киша с индейкой, шпинатом и рикоттой дома

1. Растереть в крошку холодное сливочное масло с мукой

2. Слегка взбить 1 яйцо со сметаной, добавить в растертую с маслом муку, затем подмешать 1-2 ст. ложки ледяной воды и заместить тесто

   

3. Тесто раскатать, перенести в форму для выпечки, равномерно распределяя его по всей поверхности формы и стенкам. Тесто часто наколоть вилкой в нескольких местах и поставить в холодильник/морозильник на полчаса-час. Духовку разогреть до 180 градусов. По истечении указанного времени поставить в разогретую духовку на 10 минут

   

4. Приготовим начинку. Мелко нарезать луковицу. Разогреть в сковороде 2-3 ст. л. любого масла (у меня оливковое), выложить лук, обжарить до прозрачности. К луку добавить порезанную на кусочки (не слишком крупные) индейку. Готовить минут 5-10

   

5. Добавить болгарский перец и вяленые помидоры. Посолить-поперчить. Готовить еще минут 5

   

6. Добавить размороженный шпинат (его предварительно нужно отжать от лишней воды) - через две-три минутки начинка готова

   

7. Для заливки в отдельной миске смешаем рикотту и два яйца, добавим сливки, все перемешаем

   

8. Натрем на терке сыр

   

9. Добавить тертый сыр к смеси рикотты, яиц и сливок

   

10. Выложим на корж начинку

    

11. Сверху зальем все заливкой из рикотты, яиц, сливок и натертого сыра. Выпекать в духовке 45-50 минут

    

12. Приятного аппетита:)