Сахарный пирог

Ингредиенты

• #250 г муки
• 2 яйца
• 100 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 15 г свежих дрожжей или 1,5-2 ч.л. сухих
• 1/4 ч.л. соли
• щепотка ванилина

Сахарная посыпка для пирога:

• 120-150 г сахара
• 50-60 г сливочного масла

Как приготовить сахарный пирог дома

1. Молоко подогреть до теплой температуры (примерно 35-40С). Соединить его в кастрюльке с дрожжами и 1 ч. л. сахара. Сливочное масло вынуть из холодильника и порезать кубиками, чтобы оно подтаяло и стало мягче.

2. Оставить дрожжевую опару в тепле на 10-15 минут, пока она не начнет пениться и увеличиваться.

   

3. Добавить мягкое сливочное масло и сырые яйца, хорошенько вымешать все венчиком до однородной консистенции.

   

4. Постепенно всыпать муку и вымешать до ее растворения.

   

5. Получится очень мягкое и липкое тесто.

   

6. Накрыть кастрюлю с тестом легким кухонным полотенцем и оставить подниматься на час в теплом месте.

   

7. Приготовить форму для выпечки со сторонами около 20*20 см. Смазать бортики дно и ладони растительным маслом и переложить туда руками поднявшееся тесто. Накрыть полотенцем и оставить на полчаса в тепле.

   

8. Оставшееся сливочное масло (50-60 гр) растереть вилкой с сахаром, при необходимости можно убрать смесь в холодильник, чтобы она не таяла.

   

9. Пальцем, смазанным растительным маслом, сделать углубления по всей поверхности теста до самого дна.

   

10. Равномерно посыпать пирог сахарной крошкой и отправить в разогретый до 180С духовой шкаф. Выпекать полчаса при 180С.

    

11. Когда пирог подрумянится, можно вынимать его из духовки.

    

12. Равномерно полить горячий пирог чуть теплыми (не холодными) сливками.

    

13. Отправить сахарный пирог в духовку еще на 5-10 минут при той же температуре.

    

14. Готовый пирог вынуть из духового шкафа, прикрыть легким полотенцем и дать 15-20 минут остыть. Нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Пирог с сахарным штрейзелем и сливками вкусный как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!