Пирог чизкейк с творожной начинкой и фруктами

Ингредиенты

• Мука - 2 стак. (200 мл)
• Сахар - 1 стак. (200 мл)
• Сливочное масло - 180 г
• Яйца - 6 шт.
• Творог - 750 г
• Картофельный крахмал - 4 ч.л.
• Яблоки - 3 шт.
• Корица - 1 ч.л.
• Ванильный сахар - 2 ч.л.

Как приготовить пирог чизкейк с творожной начинкой и фруктами дома

1. Готовим песочное тесто: смешиваем половину стакана сахара, 1 яйцо, масло сливочное, муку. Добавляем щипотку соли. Я начинала месить блендером, а заканчивала вымешивать руками.

2. В итоге у нас должно получиться крутоватое песочное тесто.

   

3. Берем форму под выпечку, вытираем ее насухо. И начинаем выкладывать, практически вылепливать тонким слоем основу нашего пирога. Я сначала леплю основу, а потом долепливаю бортики. Основу под пирог не стоит делать толстой.

   

4. Готовим начинку для пирога: творог, сахар (половина стакана),5 яиц и крахмал.

   

5. Вымешиваем блендером творожную начинку до состояния сметаны. Особое внимание стоит уделить тому, чтобы не осталось творожных комочков. Я работаю обычно блендером в программе "импульс".

   

6. Выливаем творожную начинку в форму на основу.

   

7. Яблоки очищаем от шкурки, удаляем семена. Яблоки можно нарезать на длинные полоски, тонкие дольки или треугольнички. Главное, чтобы кусочки яблок были в одном стиле:)

   

8. Яблоки выкладываем в творожную начинку пирога, посыпаем корицей и ванильным сахаром. Выпекается пирог в духовке при 200 градусах (духовка нагревается предварительно). Готовность определяем по сухости зубочистки, воткнутой в пирог. В среднем до готовности 40 мин, но все зависит о духовки. Как только пирог готов, достаем его из духовки и даем хорошо остыть. Процесс остывания очень важен - творожная начинка должна "взяться".

   

9. Нарезаем, инстаграммим и уплетаем) Приятного аппетита!